シャインマスカットを冷凍保存する方法・期間は？変色しても大丈夫？

再冷凍すると、食品の細胞構造までも破壊されてしまい食品の栄養の質も低下します。また、雑菌などが繁殖する恐れがあり、衛生面などから考えても再冷凍はしないでください。

シャインマスカットは冷凍に強い果物で、食感や香りは多少落ちますが、味については冷凍してもほとんど変わりません。しかし冷凍保存したからといって、1年中食べられるわけではありません。家庭用冷凍庫で冷凍したものだと、冷凍してから3〜5週間ほどの賞味期限、保存期間だと考えれば良いでしょう。

（＊シャインマスカットの保存方法について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

冷凍したシャインマスカットはどのように解凍すればいいのでしょうか？その方法やおすすめの使用法も説明します。

冷凍したシャインマスカットは”天然の保冷剤”としても使う事ができます。お弁当に入れておけば、保冷剤としての役割と、そのまま入れるだけで自然に食べる頃に解凍されるので食後のフルーツとしても最適です。

シャインマスカットの賞味期限はどのくらいの期間なのでしょうか？また変色してしまった場合、食べる事が出来るのでしょうか？期間の目安や食べないほうがよいシャインマスカットの変化について詳しく説明します。

常温したシャインマスカットの賞味期限は2～3日、房ごと冷蔵したときは、5日前後が目安になっています。それ以上になっても食べられる事はありますが、変色したシャインマスカットは古い証拠なので食べないほうがいいでしょう。

また、軸をみると新鮮なぶどうの軸は緑色ですが、収穫から時間が経つと軸が茶色に変色し、細くなっていきます。保存していたぶどうの軸が茶色く細くなっていたら、古くなってきている証拠です。なるべく早く食べきるようにしましょう。