コンフィとは？名前の意味や作り方は？肉・野菜などレシピのおすすめを紹介！

果物のコンフィは他の食材とは異なり、果物を砂糖に漬けものを指します。砂糖に漬けることで長期保存が可能になり、見た目も色鮮やかできれいなため、フランスでは贈り物の定番にもなっています。

果物のコンフィの中でも定番なのが、オレンジのコンフィです。薄くスライスされた乾燥オレンジの半分をチョコレートにつけて、オランジェットとしても人気が高いです。

イチゴのコンフィはそのままでも美味しいですが、乾燥させる前でもヨーグルトに入れて食べたり、パンにのせて食べることもでき、常備しておくと便利です。

旬の時期に大量にパイナップルが手に入った際におすすめのレシピです。パンケーキや焼き菓子の付け合わせとしても使え、彩りもきれいになります。

肉・魚介・野菜・果物などどんな食材でもコンフィにして食べることができるので、コンフィは非常に便利な調理方法です。長い調理時間が必要なものもありますが、長期保存が可能なため時間がある時に一度に多く作り、保存しておくことをおすすめします。