花椒(ホアジャオ)とは?山椒との違いは?使い方・活用レシピを紹介!

花椒とは何か知っていますか?今回は、花椒の読み方や味・香りに加えて、山椒との<産地・味や香り・使い方>などの違いや、代用できるのかも紹介します。花椒の入っている調味料や、活用レシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

目次

  1. 花椒(ホアジャオ)とは?
  2. 花椒は中国原産の香辛料
  3. 花椒の味・香り
  4. 花椒と山椒の違いは?代用できる?
  5. ①種類・産地の違い
  6. ②使う部位の違い
  7. ③味・香りの違い
  8. ④使い方の違い
  9. 花椒は山椒で代用できないことはない
  10. 花椒の効果・効能は?食べ過ぎには要注意?
  11. ①冷え性を改善する
  12. ②胃腸の調子を整える
  13. ③精神を安定させる
  14. 花椒を食べ過ぎると下痢になる可能性もある
  15. 花椒の使い方は?
  16. ①潰して料理に混ぜる
  17. ②油に入れて香り付けする
  18. ③花椒の調味料を作る
  19. 花椒の入っている調味料は?
  20. ①花椒辣醤(ファージャオラージャン)
  21. ②花椒油(ホアシャオユ)
  22. ③花椒塩(ホアジャオイエン)
  23. ④五香粉(ウーシャンフェンス)
  24. ⑤怪味ソース(ガイウェイソース)
  25. 花椒の活用レシピのおすすめ
  26. ①麻婆豆腐
  27. ②汁なし担々麺
  28. ③唐揚げ
  29. ④中華風スープ
  30. ⑤じゃがいもサラダ
  31. ⑥よだれ鶏
  32. 花椒を食べてみよう

出典:https://cookpad.com/recipe/832173

中華料理の定番の1つである麻婆豆腐にも、花椒を活用することができます。辛味や痺れのある四川風に仕上げたい方におすすめです。

花椒が決め手!四川麻婆豆腐 by 油すまし 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが338万品

②汁なし担々麺

出典:https://cookpad.com/recipe/6437353

汁なし担々麺の味付けにも、花椒を活用すると本格的な味わいに仕上がります。こちらのレシピは肉の代わりに鯖缶を使っており、手軽かつヘルシーな一品です。

鯖缶で作る汁無し坦々麺 by さぼてん⊿ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが338万品

③唐揚げ

出典:https://cookpad.com/recipe/893048

唐揚げの下味にも花椒を活用することができ、加えることで通常の唐揚げよりもスパイシーに仕上がります。こちらのレシピで使用する花椒は少量となっており、辛い物が苦手な方でも食べれる味になっていますが、辛い方が好みの方は量を増やしても良いでしょう。

花椒がアクセント・鶏のから揚げ by YRKR 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが338万品

④中華風スープ

出典:https://cookpad.com/recipe/280095

トマトと卵のスープは、花椒を加えるだけで中華風に仕上がります。こちらのレシピは中国の家庭料理のレシピがもととなっており、本場の味を再現できます。

中国の家庭料理☆トマトと卵の中華スープ by kou2091 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが338万品

⑤じゃがいもサラダ

出典:https://cookpad.com/recipe/6369021

こちらは、花椒を活用して作るサラダのレシピです。花椒をサラダの香り付けとして加えるだけでなく、具材を炒める前の油の香りづけにも活用しており、花椒の良さを最大限引き出したレシピとなっています。

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⑥よだれ鶏

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