生くるみとは？食べ方やレシピは？保存方法・賞味期限も紹介！

くるみは殻が付いているか否かで、賞味期限や保存期間が変わり、さらに保存方法次第でも日持ち期間が変わります。ここでは、生くるみの正しい保存方法や賞味期限について説明します。

殻から外した生くるみの賞味期限は、最長でも1ヶ月程度です。市販されている生くるみはパッケージを開封した途端に油の酸化が進むので、開封後はできるだけ早く食べきるよう心がけてください。一方、殻付きの生くるみの場合は半年ほどが賞味期限になるので、すぐに食べないと分かっているのであれば殻付きを購入したほうが良いでしょう。

生のくるみはどのように食べると美味しいのでしょうか。ここでは生くるみのおすすめの食べ方やレシピを紹介するので、味やレパートリーのバリエーションを広げてみましょう。

生のくるみは、何もつけずにそのまま食べても美味しいです。生のくるみにはローストしたくるみにはない素朴な甘さと柔らかさがあり、ローストされたくるみよりも好んで食べる人も多くいます。何もつけずに食べることに飽きてしまった場合は、少量の塩や砂糖・香辛料などをつけてみると味わいが変わります。

生くるみをはちみつに浸けるだけで簡単にできるメニューです。ケーキやクッキーなどの甘いお菓子に比べてヘルシーなので、ダイエット中に甘いものが食べたい時にピッタリです。トーストの上にのせても、美味しく食べられます。

かたくちいわしなどの小魚と一緒に、生くるみを炒って作る佃煮です。醤油と砂糖、お酒で味をつけるのでほのかに甘く、おつまみにもご飯のおかずにもなります。保存がきくので、常備菜にするのもおすすめです。