大根の中身・皮が黒い原因は？筋・斑点があっても食べれる？正しい保存方法を解説！

買った大根に黒い筋や斑点があった場合も、カビで無いなら捨てずに活用しましょう。大根の変色を隠せるような料理レシピを紹介します。

黒や透明に変色した大根は味が落ちていますので、カレーに入れるのがおすすめです。カレーの濃い味で大根の味が落ちていることが気になりにくいですし、ジャガイモの代わりとして使えますのでボリュームアップになります。

大根と豚バラは相性抜群です。お醤油ベースで煮るのが一般的ですが変色した大根や味が落ちてしまった大根をごまかすため、味噌で濃いめに煮ましょう。ご飯がすすむ一品になります。

和食のイメージが強い大根ですが、コチュジャンを使って韓国風に煮るレシピです。コチュジャンは韓国の味噌ですので、日本の味噌と同じように大根によく合います。味が濃いので、少し見た目や味が悪い大根でもおいしくいただけます。

大根を醤油ではなくめんつゆと合わせます。めんつゆはおいしい出汁の味と、バターのコクで、少し味の落ちた大根もおいしく料理することができます。甘めの味付けで子供にも大人気の一品です。