冬の野菜といえば？どんな種類がある？栄養面の特徴や活用レシピも紹介！

お正月の季節に見かけることの多いユリ根もチーズ焼きにすると普段でも美味しくいただけ、見た目もおしゃれになります。栄養も豊富なので、ぜひ作ってみてください。

カリフラワーも冬は安く購入しやすいのでピクルスにするのもおすすめです。保存がききやすく、手早く食卓に出せるため忙しい日に野菜を取りたい時にもすぐに食べられます。

おせち料理のイメージが強く調理が難しそうで敬遠しがちなくわいも、コツをつかめば簡単に調理できシンプルな味付けで美味しくいただけます。

季節柄シチューやバター炒めによく使われる芽キャベツは和風の食材とも相性が良く、梅と和えると手軽な一品になります。芽キャベツは他の季節ではなかなか手に入らないので、多量に手に入ったらさまざまなレシピに挑戦してみましょう。

なべ物などの冬の料理に人気の春菊は、パスタなら洋風で普段と大きく印象が違うため飽きることなく食べられます。春菊に含まれるβカロテンは油で炒めると効果的に体に取り込めるうえ、塩分の高い生ハムは春菊に含まれるカリウムと一緒に食べるとむくみを防げます。