里芋の正しい保存方法・賞味期限は？常温・冷蔵・冷凍で長持ちのコツを紹介！

里芋を保存する方法は、常温での保存が最適です。しかし、里芋を保存する時にはいくつかのポイントがあります。ここでは、里芋を上手に保存するための5つのポイントを紹介します。

里芋にとって、温度と湿度はとても大切です。里芋を保存する際の適温は、約10〜25度です。気温や湿度が大きく上昇する夏場や、極端に冷え込む冬場には、温度管理に注意が必要です。また、梅雨の期間は特に湿度が高くなるため、風通しの良い場所で保管するなどの工夫が必要となります。

里芋にとって、乾燥は大敵です。そこで活躍するのがどのご家庭にもある新聞紙です。新聞紙は通気性と吸湿性に優れているため、乾燥を防ぐために大変役立ちます。常温で保存する場合は、3〜4個ずつまとめて包めば良いでしょう。冷蔵庫で保存する場合は、新聞紙で優しく包み、ビニール袋に入れて保存するのがおすすめです。

直射日光も、里芋を保存する際には避けなければなりません。直射日光から里芋を守るためにも、保管場所は冷暗所にするのが良いでしょう。軒下、屋根裏部屋、または食料庫などがおすすめです。また、冷暗所が確保できない場合は、冷蔵庫の野菜室で保管するのも良いでしょう。

意外に思われるかもしれませんが、里芋を保存するならば、洗わずに土はついたままの方が良いです。なぜならば、里芋の表面には薄い繊維がついており、土を洗い落とそうとすると繊維が水分を吸収してしまい、カビやすくなってしまうからです。

里芋を皮剥きせずに保存する場合、土はそのままにしておく方が良いでしょう。

（＊里芋の選び方について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

里芋の保存する際に最もおすすめの方法は、常温での保存です。ここでは、里芋の賞味期限や保存方法、その手順について紹介します。この方法を使えば、たくさんの里芋も一度に保管することができます。

秋から冬にかけては、湿度も落ち着いているため、常温での保存がお勧めです。玄関の側や階段の下など、直射日光の当たらない風通しの良い場所、もしくは冷暗所で保存すれば、賞味期限は1ヶ月ほどとなります。

里芋は暖かい地域で育つ野菜ですので、冷蔵庫の保管には不向きですが、夏場など高温多湿になる時期は、冷蔵庫で保管する方が日持ちします。ここでは、里芋を冷蔵保管する場合の賞味期限や保存方法について紹介します。

里芋を冷蔵保存する場合の賞味期限は２週間ほどです。暖かい地域で育つ里芋は低い温度での保管には適さないため、冷蔵庫で保管する際は、温度や湿度が安定している野菜室で保管するのがおすすめです。

里芋は冷凍保管することもできます。ここでは、里芋を冷凍保管した場合の賞味期限、保存方法、そしてその解凍方法について紹介します。

里芋を冷凍保管した場合の賞味期限は、約1ヶ月程です。スーパーでも皮剥きされた冷凍里芋が袋詰めで販売されていますよね。1ヶ月以上になるとどうしても味や風味が落ちてしまいますので、長期保存する場合は煮物などの料理に使うのがおすすめです。

冷凍保存してある里芋は、電子レンジで解凍することができます。冷凍していた里芋をジップロックから取り出したら、サランラップに包んだままの状態で電子レンジに入れましょう。

500Wであれば、１個あたり90秒程温めます。里芋が大きい場合は、解凍時間を少し長めにすると良いでしょう。解凍できているかどうかを確認する際は、竹串を使うのがおすすめです。竹串がスッと入ればOKです。

また、冷凍した里芋は解凍せず、そのまま調理に使うことが可能です。自然解凍すると、解凍時に水分と一緒に栄養素・旨味も流れてしまうため、そのまま調理することで、それらを逃がさす料理に活かすことができます。

（＊里芋の冷凍保存について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

里芋は多少賞味期限が切れたとしても、傷んだ部分を取り除くことで食べられることが多いです。ここでは、腐ってしまった里芋がどうなるのか、その見分けかたを紹介します。

（＊里芋の赤い筋・斑点や白いふわふわがある原因について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

風味や食感も良い里芋は食卓の強い味方です。正しく保存して、美味しく食べたいですよね。保存方法を工夫することで一年中食べることができます。紹介した保存方法を是非試してみてくださいね。