レタスの種類・品種を一覧で!旬・収穫の時期や選び方のポイントも紹介!

【野菜ソムリエ監修】レタスにはどんな種類があるか知っていますか?レタスは世界中で愛され、その種類もとても豊富です。今回は、レタスの種類別の味・見た目など特徴や旬・選び方のポイントも紹介します。レタスの旬におすすめなレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

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専門家監修 |野菜ソムリエ 池田奈央
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日本野菜ソムリエ協会認定野菜ソムリエPro 香川県食農アドバイザー 野菜ソムリエ料理教室・健康講座で野菜や果物の食べ方の提案。企業向けに「...
Ameba HP 野菜ソムリエ協会 Instagram
日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエPro 香川県食農アドバイザー 野菜ソムリエ料理教室・健康講座で野菜や果物の食べ方の提案。企業向けに「食から考える心と身体の健康経営」の人材育成セミナーにも力を入れている。

目次

  1. レタスの種類とは?味・見た目の違いは?
  2. ①玉レタス
  3. ②リーフレタス
  4. ③ロメインレタス
  5. ④カッティングレタス
  6. ⑤サラダ菜
  7. ⑥茎レタス
  8. レタスは栄養豊富?
  9. ①食物繊維
  10. ②ビタミンE
  11. レタスの旬・収穫時期や主産地
  12. レタスの旬・収穫時期
  13. レタスの主産地
  14. レタスの選び方
  15. 感触・重さでの選び方
  16. 切り口での選び方
  17. 色味での選び方
  18. レタスの旬におすすめなレシピ
  19. ①シーザーサラダ
  20. ②焼きレタスサラダ
  21. ③レタスと豆腐と豚バラのあんかけ
  22. レタスの種類は料理で使い分けよう

食感は他のリーフレタスよりやや硬く、玉レタスに似ています。リーフレタスの中でも葉先がギザギザしているのが特徴で、少ない量でもボリュームが出て、見た目にも華やかさがあります。

(*フリルレタスについて詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。)

フリルレタスはどんな野菜?味わい・栄養価など特徴や食べ方・レシピのおすすめも紹介!

③ロメインレタス

ロメインは“ローマの”のという意味で、シーザーサラダに欠かせないレタスです。葉が丸まらずにまっすぐ伸びているのが特徴で、肉厚で歯ごたえがあることから生食だけではなくソテーなどにも適しています。

④カッティングレタス

茎は食べずに葉だけを食べるのが一般的で、焼き肉屋で食べられるサンチュとして有名です。肉などの具材と味噌などを巻いて食べると、さっぱりと味わえます。

池田奈央

野菜ソムリエ

カッティングレタスのように茎がない葉だけのものは、特に傷みが早いため、出来るだけ早く食べましょう。

⑤サラダ菜

厳密には玉レタスと同じ品種とされていますが、玉レタスと比べて葉同士の重なり方は非常に緩く、また歯触りも柔らかです。ビタミンKを多く含み、カルシウムの吸収を助けるため、魚やチーズと一緒に食べるのがおすすめです。

(*サラダ菜について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

サラダ菜とは?レタスとの違いは?保存方法や食べ方・レシピのおすすめも紹介!

⑥茎レタス

茎レタスというと聞いたことがないという人も多いかもしれませんが、実はこの茎レタスの芯の部分を細く切って乾かしたものが、やまくらげと呼ばれ中華料理などに広く使われています。シャキシャキとした歯ごたえがあり、漬物にしておつまみとしても愉しまれています。

(*茎レタスや、他のレタスの種類について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

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