五香粉の代用品9選！八角・オールスパイスは代わりになる？活用レシピも紹介！

五香粉がない時には、市販されているカレー粉を代用品として使うのもおすすめです。カレー粉は20～30種類のスパイスが配合され、五香粉に含まれるシナモン・クローブ・陳皮が入っていることもあります。しかし、カレー粉を入れすぎると、中華風の味わいではなくなるので注意しましょう。

七味唐辛子は山椒や陳皮などの、五香粉に配合されるスパイスが使われているため、さわやかな香りとしびれるような辛味が共通しています。このため五香粉の代用として辛味付けには適しているものの、甘い香りやほのかな苦味はないので、料理の風味付けや肉の臭み消しには向きません。

チリパウダーは、唐辛子やにんにく・クミンやオレガノなどが含まれ、豊かな香りのあるスパイスです。チリペッパーは肉との相性が良いため、肉料理にアクセントを加えたい時には、五香粉の代用品としておすすめです。しかし、チリパウダーはメキシコ料理などに良く使われているため、中華風とは違いがあると感じる人もいます。

カレーなどのインド料理に欠かせないガラムマサラには、シナモンやナツメグ・クミンなどのスパイスが使用され、五香粉に似た香りを持っています。甘い香りや苦みもあるので、唐辛子が含まれたガラムマサラであれば、五香粉の代わりに使っても差し支えありません。ただし、山椒は含まれていないので、しびれるような辛味を楽しみたい時は適宜足すと良いでしょう。

（＊ガラムマサラについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

香りづけとして料理に使うなら、五香粉に含まれているシナモンを代わりに使っても良いでしょう。シナモンは甘くスパイシーな香りがあり、豚の角煮などの風味付けにもおすすめです。しかし、シナモンだけだと五香粉の特徴ともいえる辛味がないため、料理によっては物足りないと感じる人もいるかもしれません。