バジルの種類・品種11選を一覧で!香り・味など特徴の違い比較して紹介!

【ホーリーバジル農園監修】バジルにはどんな種類・品種があるか知っていますか?料理で使うとが多いバジルですが、今回は、〈スイートバジル・ブッシュバジル・ホーリーバジル〉な代表的な品種を11こ紹介します。バジルの食べ方のおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。

専門家監修 |その他の専門家 戸川 隆
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セレクション(ホーリーバジル農園) 代表 サラリーマンを経てサンドアート作家(2015年全国大会優勝)になり活動する矢先、病気で右手親指第一関節を失う。...
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セレクション(ホーリーバジル農園) 代表 サラリーマンを経てサンドアート作家(2015年全国大会優勝)になり活動する矢先、病気で右手親指第一関節を失う。その時に知人からホーリーバジルを知りその魅力にはまる。ど素人からのスタートで福井県坂井市丸岡町の寒暖差の厳しい竹田地区で、無農薬、無消毒、除草剤も一切使わず、6次化で毎年種から栽培、加工、販売まで行っています。また農福連携で、障がい者の皆さんにもお手伝いいただいています。

目次

  1. バジルの種類・品種はどれくらい?
  2. バジルの種類の数は全部で150以上
  3. バジルの種類・代表品種を11選!
  4. ①スイートバジル
  5. ②ブッシュバジル
  6. ③ホーリーバジル
  7. ④レモンバジル
  8. ⑤紫バジル
  9. ⑥シナモンバジル
  10. ⑦アニスバジル
  11. ⑧ジェノババジル
  12. ⑨パープルラッフルバジル
  13. ⑩タイバジル
  14. ⑪アフリカンブルーバジル
  15. バジルの食べ方のおすすめは?
  16. ①ジェノベーゼソース
  17. ②ガパオライス
  18. ③ハーブティー
  19. バジルの種類・品種を選ぼう

出典:https://twitter.com/renkamegu/status/1276776315312467968?s=20

濃い紫色が特徴の紫バジルはスイートバジルと香りは似ており、様々な料理に使うことができるバジルです。スイートバジルに比べて平らな葉が特徴的で、酸と反応すると綺麗なピンク色に変化します。その特徴からレモンを加えてハーブティーにしたり、サラダの彩りとして使ったりするのがおすすめです。

⑥シナモンバジル

その名の通りシナモンのような甘い香りが特徴のバジルで、スイートバジルに比べて少し小さめの葉を持ち花や茎は少しピンクがかっています。スイートバジルと同様に様々な料理に使う事ができ、ハーブティーやクッキーなどのお菓子作りに使うと甘い香りの特徴を最大限に活かす事が出来るでしょう。


戸川 隆

ホーリーバジル農園

一部観賞用として流通しています。食用と観賞用では効果が違う場合があります。

⑦アニスバジル

出典:https://twitter.com/greenspotden/status/1194867433506394112?s=20

アニスバジルはスパイスで馴染みのあるセリ科のアニスと同じような独特の甘い香りが最大の特徴です。綺麗な紫色の葉脈が特徴的で、染色やポプリなどアロマとして使われることもあります。甘い香りが強いので、料理に使うと風味が大きく変わることを踏まえて使うようにしましょう。

⑧ジェノババジル

出典:https://twitter.com/uchucompany/status/744516103938793473?s=20

ジェノババジルは深い緑色で肉厚の葉が特徴で、ジェノバペーストを作るのに最適なバジルです。丈夫で病気にも強いので自家栽培でも育てやすく、花が咲いた後も葉を長く収穫することができます。害虫を抑制する効果もあるため、家庭菜園では他の食品と一緒に育てるのがおすすめです。

⑨パープルラッフルバジル

出典:https://twitter.com/ikubyo/status/1009021103623233537?s=20

赤紫色でギザギザの葉が特徴的なパープルラッフルバジルは、美しい見た目なので観賞用としても使われるバジルです。スイートバジルと同じようにパスタやピザなど、様々な料理に使う事ができます。スパイシーな風味を持つため薬味に使用するほか、濃い紫色の彩りを生かしてサラダやビネガーにもおすすめです。

⑩タイバジル

タイバジルはタイが原産のバジルで、タイ語でホーラパーと呼ばれています。紫色の葉茎を持っていて、甘さや爽やかなど様々なスパイスの香りを感じることができるバジルです。タイのグリーンカレーやベトナムのフォーには欠かせませんが、日本では手に入りにくいためスイートバジルで代用品される事が多いです。

⑪アフリカンブルーバジル

出典:https://twitter.com/dicipeu/status/1322360785608138753?s=20

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