バジルの種類・品種11選を一覧で！香り・味など特徴の違い比較して紹介！

ほとんどのバジルは寒くなると枯れてしまいますが、アメリカが発祥のアフリカンブルーバジルは寒さに強く暖かい場所であれば冬を越えることもできます。他のバジルと同じようにサラダやパスタなど食用として使うこともできますが、紫色の綺麗な花が咲くため観賞用としても人気が高いバジルです。

バジルは品種によって香りの特徴があり、その特徴を生かした様々な料理があります。次はバジルの食べ方のレシピをおすすめの品種と共に紹介するので、バジル料理をする際の参考にして下さい。

バジルの持つ豊かな香りと、緑の鮮やかな色合いを生かした代表的な料理と言えばジェノベーゼソースでしょう。自家栽培などで大量に収穫できた時にジェノベーゼソースを作っておけば、パスタだけでなく肉料理や魚料理のソースにも使えて便利です。

ガパオライスは日本でも人気の高い料理の一つで、バジルやナンプラーを使うことで本格的なタイ料理に仕上げています。バジルは火を通し過ぎると変色して香りが無くなってしまうので、仕上がる直前に加えるようにしましょう。

バジルの持つ豊かな香りをたっぷり味わいたい時は、ハーブティーにして飲むのがおすすめです。お湯にバジルを入れるだけで手軽に作る事ができて、バジルの品種による違いをダイレクトに感じられるでしょう。