カレーをドロドロにする作り方は?サラサラ・水っぽい時にとろみ付けするコツを紹介!

カレーがサラサラで水っぽくなったことがありませんか?今回は、水っぽいサラサラなカレーになる原因や、ドロドロにする・とろみをつける作り方を紹介します。ドロドロすぎる場合の対処法や、サラサラなカレーのリメイクレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。

目次

  1. カレーがサラサラで水っぽい…
  2. カレーがサラサラで水っぽくなる原因は?
  3. ①ルーを入れた後によく加熱していない
  4. ②アミラーゼを含む食材・調味料を入れている
  5. ③火を消さずにルーを溶かしている
  6. ④カレー粉を使っている
  7. ⑤水分の多い具材を入れている
  8. カレーをドロドロにする・とろみをつける作り方とコツ
  9. ①水溶き片栗粉を入れる
  10. ②水溶き小麦粉を入れる
  11. ③じゃがいものすりおろしを入れる
  12. ④加熱を十分にして水分を飛ばす
  13. ⑤チーズを入れる
  14. ⑥牛すじを入れる
  15. ⑦粘り気のある野菜や果物を入れる
  16. ⑧ブールマニエを入れる
  17. ⑨はちみつを入れて煮込む
  18. ⑩蓋をせずに煮込む
  19. ⑩75℃以上で20分以上煮込む
  20. カレーがドロドロすぎる場合の対処法は?サラサラにできる?
  21. カレーに野菜ジュースを入れて調整する
  22. ドロドロなカレーの作り方・レシピ
  23. 材料
  24. 作り方・手順
  25. カレーがサラサラな場合のリメイク方法も紹介!
  26. ①カレードリア
  27. ②カレーパスタ
  28. ③カレーうどん
  29. サラサラな水っぽいカレーを回避しよう!

作り方・手順

ドロドロなカレーの作り方と手順は以下の通りです。

1.野菜を全て別々の耐熱器にすりおろす
2.軽くラップをしてそれぞれを電子レンジで加熱する
3.豚こま肉を好みの大きさに刻む
4.鍋に油を熱して豚こま肉を炒める
5.カレールーの箱に書かれているより50cc少な目に水を加える
6.沸騰したら灰汁を取り野菜を加える
7.再度沸騰したらコンソメを加えて弱火で蓋をして煮込む
8.一度火を止めてからルーを割り入れて溶かす
9.再度火にかけてドロドロになるまで煮込む


じゃがいもや玉ねぎからはたくさんの水分が出てくるので、なるべく水は切っておきましょう。水を入れる時はカレールーの箱に書かれている分量より、50ccほど減らして水を入れることで、通常よりもドロドロとした仕上がりになりやすいです。最後に煮込むときは蓋を外して煮込みましょう。

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カレーがサラサラな場合のリメイク方法も紹介!

カレーがサラサラな場合、他の料理にリメイクして美味しく食べることはできるのでしょうか。次はカレーがサラサラな場合のリメイク方法を紹介します。

①カレードリア

出典:https://cookpad.com/recipe/2530650

サラサラなカレーを使ったカレードリアは、カレーの辛みが強すぎる場合にも食べやすくすることができます。ゆで卵とスライスチーズを乗せるので、薄い味のカレーにコクと旨味がプラスされて美味しくなります。

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②カレーパスタ

出典:https://cookpad.com/recipe/3109087

サラサラすぎるカレーや、残り物のカレーをリメイクしてカレーパスタを作るのもおすすめです。カレーの粘度によって加える水分量を調整し、仕上げに上からパルメザンチーズを振りかけて食べると美味しいです。

簡単リメイク子供も喜ぶ☆カレーパスタ by ちいさんちゃん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが348万品

③カレーうどん

出典:https://cookpad.com/recipe/3026917

カレーのリメイクレシピとしては定番のカレーうどんですが、そのままのカレーを使うのではなく鰹節と醤油を追加で入れることで味に深みを持たせることができます。うどんの水気はしっかり切ってから器に移しましょう。

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サラサラな水っぽいカレーを回避しよう!

サラサラな水っぽいカレーを回避するための方法を紹介しました。作ったカレーがサラサラになってしまった場合は、紹介した方法を参考にとろみをつける方法を試してみてください。

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