ベトナムの調味料「ヌクマム」とは？ナンプラーとの違いを代用できるかも含め紹介！
ヌクマムというベトナムの調味料を知っていますか？ナンプラーと混同している人もいそうです。今回は、ヌクマムとナンプラーの違いや代用できるかを、味・香りなど特徴を比較して紹介します。ヌクマムを使うベトナム料理レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
( 2ページ目 )
（このページにはPRリンクが含まれています）
目次
（＊ナンプラーについて詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）
ヌクマムで作るつけダレ【ヌクチャム】の作り方は？
ヌクマムは市販品を探さなくても、自宅で手軽に作ることができます。手作りであれば、必要な分だけ用意できるので無駄にすることもありません。ここでは、ヌクマムの材料と作り方を紹介します。
材料
・ナンプラー/大さじ2杯
・砂糖/大さじ4杯
・酢/大さじ1杯
・水/150cc
・にんにく/1片
・チリソースまたはチリペースト/少々
作り方・手順
ヌクマムの作り方は、以下の通りです。
①にんにくをみじん切りにする
②ボウルにすべての材料を入れる
③②を混ぜ合わせたら出来上がり
チリソースまたはチリペーストの量を加減することで、辛味が調整できます。また冷蔵庫で保存もでき、ベトナム料理以外に活用しても美味しい料理が作れます。醤油代わりに料理の下味に使うこともできるので、ぜひ試してみましょう。
ヌクマムを使ったベトナム料理レシピを紹介！
ヌクマムの美味しさを存分に味わえて、家庭でも再現しやすいベトナム料理はいろいろあります。ここでは、ヌクマムを使ったベトナム料理を3つ紹介します。
①鶏肉のフォー
ベトナム料理の定番であるフォーを、鶏胸肉のスープで仕立てた一品です。生姜と長ネギ、ガラスープの素、ヌクマムだけでもベトナム風に仕上がりますが、パクチーやライム、レモン等を加えるとより本格的になります。
②苦瓜の肉詰めスープ
ベトナムの定番料理の1つで、スープの中に豚ひき肉とブイヨン、ヌクマムの美味しさが溶け込んでいます。低カロリーで栄養価が高いので、ダイエット中に人にもおすすめの一品です。