淡竹とは？旬の時期・産地など特徴は？下処理の仕方や人気レシピも紹介！
たけのこの品種「淡竹」を知っていますか？日本のたけのこ「孟宗竹」とどんな違いがあるのでしょうか。今回は、「淡竹」の〈味わい・食感・見た目〉など特徴や、旬・収穫時期や産地にくわえ、下処理の仕方や保存方法なども紹介します。〈煮物〉など「淡竹」の食べ方・レシピや通販商品のおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
淡竹の保存方法は？
淡竹は旬の時期が限定されているので、以下の手順で長期保存することをおすすめします。
・水煮にして瓶詰めし冷蔵保存する
・メンマに加工して瓶詰めし冷蔵保存する
・下茹でした淡竹を水を張った蓋つき容器に入れ、毎日水を替えながら冷蔵保存する
・下茹でして手頃な大きさに切り、冷凍保存する
最も保存期間が長いのが、淡竹を水煮あるいはメンマに加工してから煮沸消毒した瓶に詰める方法で、1年ほど保存することが可能です。容器をプラスチックにした場合は、保存期間は半年ほどと短くなります。その他の冷蔵保存では3日程度、冷凍保存は1ヶ月が日持ちする期間の目安です。
（＊たけのこの冷凍保存について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）
淡竹を通販でお取り寄せして食べてみよう
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今回は淡竹の特徴をはじめ、旬や収穫時期、下処理の仕方や保存方法なども紹介しました。淡竹の旬は短いですが、通販で予約しておけばお取り寄せが可能です。孟宗竹のたけのことはひと味違う美味しさを、この機会にぜひ味わってみることをおすすめします。