ゴーヤチャンプルーに合う献立20選！おかずや副菜・付け合わせをあと一品！

ゴーヤチャンプルーには豚肉や卵、豆腐が入っているのでそれ自体を主菜にすることもできますが、肉や魚介などの主菜を作って、副菜として食べることもできる沖縄料理です。ここでは、ゴーヤチャンプルーに合わせやすい簡単に作れる主菜を紹介します。

煮込むだけの簡単な豚の角煮のレシピですが、豚肉を煮て余分な脂を取り除くひと手間で更に美味しくなります。豚肉はビタミンB群を豊富に含んで疲労回復に効果があり、ネギの硫化アリルという辛み成分には食欲増進作用があるため、豚の角煮は夏バテ防止に役立つおかずです。

エビを炒めて合わせ調味料と炒めるだけで作れる、簡単なエビのチリソースのレシピです。冷凍のむきエビを使うと、下処理の手間が省けるので時短になりおすすめです。ゴーヤチャンプルーにはないプリプリとしたエビの食感が楽しめるおかずで、甘酸っぱく辛い味付けが献立のアクセントになります。

甘辛い味付けが食欲を増進させるマグロの照り焼きは年代を問わず人気のあるおかずで、ゴーヤチャンプルーとは違った味わいが楽しめる相性の良い主菜です。調理の注意点は、マグロの水分が蒸発して硬くなるのを防ぐために小麦粉をまぶしてから焼くことです。また、焼きすぎると硬くなりやすいので、蓋をして短時間で火が通るようにしましょう。

鶏のから揚げはさまざまな料理に合う主菜で、ゴーヤチャンプルーとも相性が良いです。鶏肉にしっかりと下味を付けることと、焼いている時にこまめにひっくり返して均等に火を通すことを意識するとより美味しく仕上がります。