オレガノの代用品9選！タイム・パセリ・ローリエ・バジルは代わりになる？

ローズマリーも肉や魚の臭みを消すのにぴったりのハーブで、清涼感のある香りが特徴です。パセリやマジョラムなどのハーブよりも香りが強いので、代用に使うときは少量でもしっかり風味がつけられます。煮込み料理にも使えますが、加熱しすぎると苦みが出るので、途中で鍋から出すのがポイントです。

ナツメグも料理の臭み消しに溶く使われるハーブで、やや甘みのある香りやスパイシーな風味が特徴です。オレガノの代用に使うときもさわやかな香りより、臭み消しの役割を重視しているときにおすすめです。ハンバーグなどのひき肉料理がよく知られていますが、野菜と合わせても美味しい料理が作れます。

(＊ナツメグについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

煮込み料理でよく使われるローリエも臭み消しや風味付けに使われることが多く、オレガノの代用品になります。特に肉料理と相性がよく、肉の臭みを消して旨味を引き出すのが嬉しい特性です。香りがしっかりしているので、少量でも美味しい料理が作れます。手に入りやすいので、代用品に常備しておくのもおすすめです。

クレイジーソルトは身近なハーブミックスで、アメリカのニュージャージーで作られている調味料です。塩やコショウのほか、タイムなどのハーブに加えてオレガノも含まれているので、オレガノの風味をつけたいときに代用できます。塩などの味付けも一緒にできるので、味見をしながら加えましょう。

オールスパイスはナツメグ・シナモン・クローブの香りを持つ複雑な味わいが特徴のスパイスで、料理の臭み消しにおすすめです。オレガノのさわやかさよりも、スパイシーな風味を重視したいときに向いている代用品で、料理の旨味を引き出します。独特の深みのある味わいで、カレーなどスパイシーな料理のときの代用品に適しています。

オレガノの代用品にはいろいろなハーブが活用できることはわかりましたが、ここではオレガノの代用品で作れるおすすめのレシピを紹介します。