「蒸す」とは？特徴・効果や簡単な方法は？料理器具での代用の仕方も紹介！

フライパンに茶碗などの少し深さのある皿を置き、その上に平皿を載せて食材を並べる方法も、手軽に蒸し器として代用できる方法です。フタがない場合はアルミホイルをかぶせましょう。食材を置く場所が安定しているので、肉まんやシュウマイ、茶碗蒸しなどの料理に向いています。

水を張ったフライパンにアルミホイルを敷いてその上に食材を載せるという簡単な代用方法もあります。しかしこの方法は、食材に水がかかってしまうので肉まんなどには不向きですが、茶碗蒸しや蒸し野菜などの料理に向いています。

（＊蒸し器の代用品について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

蒸し料理をする際に、蒸し器がなくても他の調理器具で代用できることが分かったので、ハードルが低くなったと感じる人もいるかもしれません。おすすめの蒸し料理のレシピを紹介するので、料理を作る際の参考にしてください。

大根おろしをのせた鶏もも肉を蒸すことによって、余分な油を適度に落としながらも柔らかい鶏肉に仕上がります。油を使わないヘルシーな蒸し料理なので、ダイエット中のレシピにもおすすめです。

作るのに手間がかかりそうな茶碗蒸しですが、白だしを活用すると手軽に作れます。蒸す際の調理器具の中の温度が高すぎると、すが入るので、フタと鍋の間に箸を挟んで温度を調整すると良いでしょう。

シュウマイとはひと味違い、噛み応えのあるもち米で包むので、満足感のある一品です。蒸す際にクッキングペーパーを敷いてからシュウマイを並べると、鍋にくっつく心配がないのでおすすめです。