バニラビーンズの代用品11選！ペーストは代わりになる？口コミと紹介！

バニラアイスは、牛乳と砂糖も含まれるため分量の調整は必要であるものの工夫次第でクッキーやマフィンを時間短縮で作ることができます。

バニラアイスの商品にもよりますが、牛乳や生クリームが100mlに対して、卵黄1つ、砂糖25g程度が含まれていると考えてお菓子の分量を計算してみてください。この分量であれば、バニラの風味としてはバニラビーンズ1/4本分と考えられます。

バニラシェイクは、牛乳、砂糖、氷が含まれるため、分量を考慮して使う必要があります。フレンチトーストやプリンであれば代用しやすいです。レシピにもよりますが、バニラシェイクの材料はバニラアイス200gと牛乳100ccの2種類です。

バニラアイス200gのバニラ風味はバニラビーンズおよそ1/2本分であるため、バニラビーンズ1/4本分の代用はバニラシェイク150g程度でできると考えることができます。

キャラメルは、市販のキャラメルを使ったり自分でキャラメルソースを作ったりして代用することができます。バニラの風味は出ませんが、ミルクの優しい甘さを感じるお菓子を作ることができます。市販のキャラメルを使う場合は、一度牛乳などで溶かしてから焼き菓子などの材料にしてください。

キャラメルを焼き菓子に使うとそのまま食べるよりも香ばしい風味になります。市販のキャラメルには塩キャラメルやチョコキャラメルなど様々な味があるので、お菓子作りにバリエーションを持たせることもできます。マフィン6個作る場合は、市販のキャラメル20〜50gで調整してみてください。

カエデの樹液から採取されるメープルシロップは、バニラのような風味はありませんが濃厚な甘みが特徴です。多種のポリフェノールが含まれており、蜂蜜よりもカロリーが低いことから美容や健康面でもいいとされています。

プリンやマドレーヌ、ワッフルなどさまざまなお菓子に代用することができ、ホットケーキのシロップとしてもよく使われるため、家に置いている人も比較的多いです。プリン３個分であれば、バニラビーンズ1/4本に対してメープルシロップ小さじ3を目安にしてください。

(＊メープルシロップについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

さとうきびから造られるラム酒は、パウンドケーキやモンブランなどお菓子によく使われるお酒です。ドライフルーツとの相性がよく、バニラとは違う大人な芳醇な香りを漂わせます。子どもにお菓子を食べさせる場合はアルコールを飛ばす必要があるため、焼き菓子がおすすめです。バニラビーンズ1本に対して、ラム酒大さじ2を目安にしてみてください。

(＊ラム酒について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)