余ったごぼうを大量消費できる人気レシピ25選！作り置きOKな使い道も紹介！
【料理ブロガー監修】余ったごぼうを美味しく消費できる方法を知っていますか？今回は、ごぼうを簡単に大量消費できる人気レシピを〈サラダ＆副菜・おつまみ・おかず・主食・スープ〉別に紹介します。余ったごぼうを大量に保存できる方法も紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
- 余ったごぼうを美味しく消費したい…きんぴら以外ある？
- ごぼうを大量消費できるレシピ【サラダ・副菜系】
- ①ごぼうのマリネサラダ
- ②ごぼうのサラダ
- ③ごぼうの和風サラダ
- ④鶏とごぼうのサラダ
- ⑤ごぼうと薬味たっぷりサラダ
- ごぼうを大量消費できるレシピ【おつまみ系】
- ①ごぼうとアンチョビのにんにく炒め
- ②ごぼうの甘辛炒め
- ③ごぼうの醤油とマヨネーズ和え
- ④ごぼうスティック
- ⑤ごぼうの甘酢漬け
- ごぼうを大量消費できるレシピ【メインのおかず系】
- ①ごぼうと鶏肉の唐揚げ
- ②ごぼうの和風コロッケ
- ③ごぼうと豚肉の甘辛炒め
- ④糸こんにゃくと牛肉入りのごぼう
- ⑤ごぼう入り筑前煮
- ごぼうを大量消費できるレシピ【主食系】
- ①ごぼう入り素麺
- ②ごぼうの炊き込みご飯
- ③ごぼうのほうとう
- ④ごぼうの鶏肉入り炊き込みご飯
- ➄さつまいもとごぼうのカレー
- ごぼうを大量消費できるレシピ【スープ系】
- ①ごぼうのポタージュ
- ②ごぼうスープ
- ③濃厚なごぼうスープ
- ④ごぼう入り豚汁
- ⑤ごぼうのお吸い物
- 余ったごぼうを大量に保存する方法も知っておこう
- ごぼうの残りも美味しく消費しよう！
②ごぼうスープ
食べ応えがあるこんにゃくや鶏もも肉が入ったスープは作り置きすることもでき、食物繊維が豊富でダイエット中の人からも人気が高いごぼうや舞茸が入ったレシピです。お好みで、えのきや椎茸などのきのこ類を足すとさらにデトックス効果が増します。
③濃厚なごぼうスープ
ブレンダーでごぼうを攪拌しているため子供も飲みやすいスープレシピで、夏には冷水スープとしてもおすすめです。濃厚牛乳やチーズが入っているため、濃厚な味付けになっています。
④ごぼう入り豚汁
たっぷり入ったごぼうや油揚げからも美味しい旨味がでた具沢山な豚汁で、根菜類のうまみが感じられる味付けです。大人はお好みで七味唐辛子をかけるとピリ辛の風味を楽しむことができるので、是非試してみてください。
⑤ごぼうのお吸い物
めんつゆで味付けができる簡単レシピで、人参や三つ葉が入っているため彩りも良いスープです。しいたけやごぼうから出汁がでるので、めんつゆは少々でも十分美味しいレシピになっています。ごぼうを沢山使用するレシピのため、大量消費できるレシピとしてもおすすめです。
余ったごぼうを大量に保存する方法も知っておこう
ごぼうが大量に余った場合の保存方法を紹介します。
①ごぼうをよく洗う
②ささがきか千切りに切る
③水や酢水にごぼうを入れる
④ごぼうを茹でるか油で炒める
⑤粗熱が取れたらジップロックに入れる
⑥冷凍庫に入れる
ごぼうが大量に余った場合は、冷凍庫で保存すると1ヵ月程度保存できるのでおすすめです。一度茹でるか油で炒めることで旨味が水分と一緒に抜けることを防ぎ、歯ごたえのある食感を保ってくれます。ジップロックに入れる際は冷凍庫に少し入れてから取り出し、袋の上から揉みながらほぐすと固まりすぎずないようになるので、料理に使う際に便利です。
（＊ごぼうの保存方法や賞味期限について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）