余ったびわを大量消費できる人気レシピ5選！日持ちする美味しい使い道って？

びわのシャーベットの作り方は、下記の通りです。

①びわをしっかり洗う
②びわを縦半分に切り水に漬ける
③びわの種を取り、更に水に漬ける
④鍋の半分くらいまで水を入れ砂糖を火にかける
⑤沸騰したらびわとレモン汁を入れる
⑥アクを取りながら5分ほど煮る
⑦粗熱を取ってびわのコンポートを細かく刻み、冷凍に対応した容器にシロップごと移す
⑧30分経ったら一度取り出す
⑨フォークなどで空気を含ませるように全体を混ぜる
⑩全体が混ざったら再び冷凍庫に入れる
⑪30分に一度くらいの間隔で、容器を取り出し混ぜる工程を3～4回繰り返して完成

びわを大量消費できる作り置きのレシピとして、簡単に作れるシャーベットも人気です。透明な器によそりミントなどを飾れば、爽やかなデザートが完成します。30分置きに冷凍庫から出して混ぜる工程を繰り返すことで、口当たりがよくなります。果肉の食感を楽しみたい場合は、コンポートを粗めに刻んで作るとよいでしょう。

びわを一度に大量消費するのが難しい場合は、下記の手順で保存してください。

【常温保存】
①びわを1個ずつペーパータオルで包む
②重ならないように箱に並べる
③室内で保存する

【冷凍保存】
①びわをよく水洗いし、ペーパータオルで水気を拭き取る
②びわが重ならないように、冷凍用保存袋に入れる
③ふたをして冷凍庫で保存する

びわは冷やし過ぎると甘みや香りが損なわれるので、冷蔵保存は不向きです。上記の手順で直射日光が当たらず湿気の少ない場所で常温保存すると、約3日間日持ちします。また、びわは皮がついたままの状態で丸ごと冷凍することも可能です。冷凍すると食感は変化しますが、鮮度を保ちながら約1ヵ月ほど保存することができます。

（＊びわの保存方法について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）