甘鯛の人気レシピ17選！刺身以外で簡単＆美味しく食べられる料理を紹介！

甘鯛のアクアパッツァは、トマトやあさりなど旨味の強い食材をワインで煮詰めた人気のイタリア料理です。少ない調味料で魚を皮ごと調理するため、甘鯛の風味を余すことなく楽しむことができます。見た目が華やかなため、おもてなしや祝い事などにおすすめです。

甘鯛の煮付けは、生姜の効いた甘辛い出汁が体に染みる、肌寒い季節におすすめの料理です。柔らかい口当たりに仕上げるため、魚は返さず長時間煮詰めすぎないことがポイントです。残った煮汁は甘鯛の出汁が凝縮されているため、捨てずに炊き込みご飯などにリメイクしましょう。

和食の定番の魚料理として親しまれている焼き調理ですが、その種類にはさまざまなものがあります。ここでは甘鯛の焼き調理におすすめの美味しいレシピを、和食から洋食まで6つ紹介します。

甘鯛の塩焼きは、甘鯛の旨みを皮ごと贅沢に味わえるシンプルな焼き料理です。塩をまぶして一晩寝かせることで魚の甘みが引き出され、ふっくらと柔らかい仕上がりになります。白米に合う塩気の効いた味わいは、和食の献立におすすめの1品です。

松笠焼きとは甘鯛を皮つきのまま焼いた料理で、焼けたうろこが松ぼっくりに見えることが由来です。和の食材である梅にチーズを加えることで、コクのある和洋折衷な1品に仕上がります。残り汁に醤油をワインを加えてソースを作るため、素材から出た出汁も余すことなく味わうことができます。