甘鯛の人気レシピ17選！刺身以外で簡単＆美味しく食べられる料理を紹介！
【料理ブロガー監修】甘鯛を美味しく食べられるレシピを知っていますか？今回は、甘鯛の〈煮る・焼く・揚げる・蒸し〉など調理法別の簡単＆人気レシピを紹介します。〈しゃぶしゃぶ・アクアパッツァ〉など甘鯛の刺身を使ったレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
淡白で甘みのある甘鯛は、本格的なフレンチソースとも相性が良い食材です。甘鯛のポワレは、うろこがついたまま焼き上げるため、ふっくらとした身とサクサクとしたうろこの食感を楽しむことができます。生クリームベースのソースにレモンとタイムを加えることで、濃厚でありながらさっぱりとした口当たりに仕上げることができます。
味噌漬けの定番西京焼き
味噌漬けの定番である西京焼きは、淡白な甘鯛の風味に白味噌の甘みが絡んだ子供から大人まで人気の料理です。1～2日味噌につけて焼くだけなので、忙しい日の下味調理にも活用できます。ご飯にもよく合う優しい甘さは、夕飯のメイン料理やお弁当のおかずにもおすすめです。
甘鯛のソテー
甘鯛のソテーは、香ばしい皮目の風味と歯触りの優しい身の食感を同時に味わえる贅沢な一品です。弱火でじっくり焼き上げることで身の柔らかさが保持され、一層美味しい仕上がりになります。好みできのこや野菜のソテーを添えるのもおすすめです。
甘鯛のムニエル
甘鯛のムニエルは、皮の香ばしさと濃厚なタルタルソースの相性が良い子供に人気の1品です。唐揚げの粉をまぶして焼き上げるため、衣が軽い食感に仕上がります。作り方はシンプルながら食べ応えがあるので、忙しい日の献立やお弁当のおかずにおすすめです。
甘鯛の【揚げ物系】の人気レシピ
淡白な味わいが特徴の甘鯛は、揚げ物にすることで油分が補填され、食べ応えのある美味しい料理に仕上がります。ここでは皮やうろこの香ばしさを活かした、甘鯛の揚げ物系レシピを2つ紹介します。
甘鯛のうろこ揚げ
甘鯛のうろこ揚げは、うろこ付きのまま調理するため下拵えの手間がなく簡単に作ることができます。作り方はシンプルでありながら華やかな見た目に仕上がるため、おもてなしやお祝い事の1品にもおすすめです。