甘鯛の人気レシピ17選！刺身以外で簡単＆美味しく食べられる料理を紹介！

捌いて残った頭は炊き込みご飯への活用がおすすめです。甘鯛は身だけでなく、頭の部分からも濃厚な出汁が出るため、甘鯛の美味しさを余すことなく食べることができます。調理前に塩をまぶして炙ることで、香ばしい仕上がりになります。

和食の定番料理である味噌汁に甘鯛のすり身を加えることで、繊細な風味の味噌汁になります。すり身の中に大葉やネギ、生姜などを加えることで様々なアレンジを楽しむことができます。タンパク質と野菜が豊富なため、朝の栄養補給や肌寒い季節の夕飯におすすめです。

甘鯛の刺身を活用したしゃぶしゃぶは、春の食材を盛り込んださっぱりとした風味の1品です。食べる際はごまだれやポン酢など、お好みの味付けで楽しんでみてください。頭からは濃厚な出汁が出るため、食べ終わった後は雑炊にして食べるのがおすすめです。

甘鯛は皮や鱗の処理が大変なイメージがありますが、工夫次第で丸ごと美味しく食べることができます。甘鯛の淡白な味わいは、刺身や焼き魚以外にも幅広い調理法に適しています。この記事を参考に甘鯛を献立に取り入れ、美味しい甘鯛料理を楽しんでみてください。