10月が旬の食材を使った献立レシピ22選！秋の季節感じるメニューを紹介！
【料理ブロガー監修】10月の献立はどうしたらいいのでしょうか？旬の食材を使った秋の季節が感じられる料理を食べたいですよね。今回は、＜サラダ・副菜・主菜・スープ＞など別に10月に合うおかず・付け合わせや主食のおすすめを料理レシピとともに紹介します。10月が旬の食材を使った献立メニューの組み合わせ例も紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
- 10月が旬の食材を使った献立は？季節感じる料理って？
- 10月が旬・食べ頃の食材は何がある？
- 10月が旬の食材を使った献立レシピ【サラダ・副菜】
- 【かぼちゃ】かぼちゃとれんこんのサラダ
- 【かぶ】かぶのナムル風サラダ
- 【さといも】さといものサラダ
- 【ぎんなん】茶碗蒸し
- 10月が旬の食材を使った献立レシピ【主菜・メインのおかず】
- 【なす】秋なすとさんまのおろし和え
- 【さんま】さんまのピリ辛焼き
- 【さば】さばの竜田揚げ
- 【鮭】秋鮭のちゃんちゃん焼き
- 【太刀魚】太刀魚の蒲焼き
- 10月が旬の食材を使った献立レシピ【汁物・スープ】
- 【かぼちゃ】かぼちゃの味噌汁
- 【さつまいも】さつまいもの味噌汁
- 【かぶ】かぶとベーコンのスープ
- 【鮭】鮭とじゃがいものコンソメミルクスープ
- 10月が旬の食材を使った献立レシピ【ご飯もの・麺類など主食】
- 【うなぎ】ひつまぶし
- 【さつまいも】さつまいもご飯
- 【すだち】すだち麺
- 【鮭】鮭ときのこのクリームパスタ
- 10月が旬の食材を使った献立レシピ【デザート】
- 【ゆず】ゆずのパウンドケーキ
- 【いちじく】いちじくのタルト
- 【梨】白ワイン風味の梨のコンポート
- 【柿】柿プリン
- 【りんご】焼きりんご
- 10月が旬の食材を使った献立の組み合わせ・メニュー例を紹介！
- 献立メニュー例①秋を感じる和食を楽しみたい人におすすめ
- 献立メニュー例②忙しい日の夕食におすすめ
- 献立メニュー例③高齢者におすすめ
- 10月が旬の食材を使った献立で美味しく食べよう！
材料2つで作れる柿プリンは、余計な甘味料を使わない身体に優しい秋のスイーツです。柿に含まれるペクチンを利用して固めるため、ゼラチンや寒天も不要で簡単に作ることができます。
【りんご】焼きりんご
シナモンとバターが香る焼きりんごは、余ったりんごの消費にもおすすめの人気レシピです。レンジとトースターを併用することで、りんごの甘みと香ばしさを引き出すことができます。
10月が旬の食材を使った献立の組み合わせ・メニュー例を紹介！
10月には、どのようなおかずや副菜を組み合わせて献立を組むとよいのでしょうか。ここでは、10月に旬を迎える食材を取り入れた献立を画像とともに3つ紹介するので、参考にして秋の味覚を楽しんでみてください。
献立メニュー例①秋を感じる和食を楽しみたい人におすすめ
秋の味覚を和食で楽しみたい人におすすめの献立例は、以下の通りです。
・16穀米
・秋鮭のグリル
・茶碗蒸し
・ピーマンの中華和え
・ニラと卵の味噌汁
・納豆
・さつまいも
・柿
・ぶどう
魚を主菜に茶わん蒸しなどの副菜を組み合わせることで、不足しがちなタンパク質やカルシウムが補えます。納豆や味噌汁などの発酵食品を取り入れているため、腸内環境も整いやすいでしょう。デザートに旬のぶどうや柿を添えることで、食後も秋の味覚で締め括ることができます。
献立メニュー例②忙しい日の夕食におすすめ
10月に旬を迎える食材を幅広く楽しみたい人におすすめの献立例は、以下の通りです。
・ポテトサラダ
・蒟蒻ステーキ
・なすと豚肉の炒め物
・豚汁
・さつまいもチップス
・甘栗
・レタスとオクラとトマトのサラダ
なすやさつまいも、甘栗などの食材を幅広く取り入れた、秋の味覚を贅沢に味わえる献立です。秋の食材を使った献立は地味な色合いになりがちですが、サラダを添えると食卓の彩がよくなります。おかずや副菜を作り置きしておけば、忙しい日の夕飯にも手早く準備できます。
献立メニュー例③高齢者におすすめ
高齢者におすすめの和食膳の献立例は、以下の通りです。
・鮭としいたけの炊き込みご飯
・しいたけとごぼうの煮物
・小エビとイカの海鮮マリネ
・豚のゆず味噌焼き
秋の食材を取り入れた和食膳は、五感で楽しめる彩り豊かな10月ならではのメニューです。食材を細かく切ったり柔らかく加熱したりと、食材の形状に配慮しているため、嚥下が困難な高齢者でも美味しく食べることができます。