ディジョンマスタードとは？使い方や代用品は？おすすめ商品も紹介！

ディジョンマスタードを家庭で常備していない場合が多いかもしれません。ここでは、ディジョンマスタードの代用品を説明していきます。

粒マスタードやハニーマスタードは辛子の風味があるので、ディジョンマスタードに比べて、ピリッとした辛さがあります。鶏肉や豚肉などの料理のソースとして使用できます。ディジョンマスタードと同量で使用してしまうと辛くなってしまうため、代用の際には分量に気をつけてください。

ディジョンマスタードはなめらかでフルーティな酸味の効いた味わいや舌触りが特徴ですが、イエローマスタードも同様の味わいや舌触りを感じられます。なめらかな味わいやフルーティな酸味を感じたい方にはイエローマスタードがおすすめです。舌触りという点でもタケノコの木の芽など前菜で出てくるような料理に使用できます。

ディジョンマスタードにより近づけたい場合には、イエローマスタードに白ワインを入れてみてください。イエローマスタードでもなめらかな舌触りですが、白ワインを合わせることにより、フルーティな酸味がプラスされ、よりディジョンマスタードに近づきます。特に、サンドイッチのソースに使用することで、フルーティな酸味を引き出せます。

からしのピリッとした辛さとマヨネーズのまろやかさでディジョンマスタードに近づけることができます。マスタードが全くない場合に手軽に作れる方法です。

ディジョンマスタードを実際に購入する際に、どのような種類があるのかや商品の特徴などについて紹介していきます。是非参考にしてみてください。

ディジョンマスタードといえば、マイユであるほどの人気の商品です。さわやかな酸味と優しい品のある辛味があり、粒マスタードに近い辛味があります。豚肉やサラダなど、どんな料理にも相性がよく醤油や塩麴などの調味料とも相性のいいマスタードです。辛味が強いので、使用する際は分量に注意する方がよいでしょう。

このディジョンマスタードは、辛味がある風味豊かなマスタードで、肉料理や魚料理などに添えたり、ドレッシングやマヨネーズに加えると上品でさわやかな味に仕上がります。香りが高い食材と相性がいいため、ソーセージやハムなどのソースとして食べるのがおすすめです。