和食に合う卵料理の簡単レシピ27選！メインのおかず・副菜など紹介！

海老と野菜を卵で包んだオムレツを温かい出汁で食べる、オムレツのアレンジレシピです。卵は加熱し過ぎると固くなるので、手早くまとめて焼き上げます。卵のやわらかな食感と温かい和風あんの優しい風味がマッチした、美味しい和風オムレツです。

丼やご飯ものなど、食べ応えのある主食系の卵料理も卵をメインにして作ることができます。ここでは、主食系の人気レシピを5品紹介します。

卵料理の炒り卵は料理にかけたり、入れたりと様々な使い方で彩りを添えてくれます。ふわふわとした仕上がりにするためには、菜箸4本で炒りましょう。丁寧に作ることでしっとりとした食感になります。濃いめの甘辛味が染み込んだ鶏そぼろと合わせた美味しい二色丼です。

半熟状態に仕上げた柔らかい卵と優しい甘みの玉ねぎの旨味、鶏肉のコクと旨味が染み込んだ、甘辛い味付けが美味しい親子丼のレシピです。トッピングにのりや青ネギ、三つ葉などをのせると風味が良くなり彩りが綺麗になります。

ふんわりと柔らかな卵とカニカマの旨味・風味に甘酸っぱいあんが絡んで美味しい天津飯は、簡単に作れて子どもから大人まで幅広い年齢に好まれるレシピです。焼いた卵は必ずしもひっくり返す必要がないので、半熟の状態にしてご飯に滑らせるようにして乗せると綺麗に仕上がります。

卵とネギだけで作るシンプルなチャーハンですが、食べ応え抜群で満足度の高い主食になります。パラパラのチャーハンに仕上るコツは、強火で熱したフライパンに卵を投入して、すぐにご飯を炒めて手早く仕上げることです。卵がご飯粒を包んでパラパラとした食感の美味しいチャーハンに仕上がります。