りんごの硬さランキングTOP7！硬いかの見分け方やもさもさの場合の対処法も紹介！

りんごの鮮度や食感が保たれているかを見分けるには、軸が枯れていないか確認することもポイントです。水分が抜けたりんごは、上の画像のように軸が枯れ枝のように黒ずむのが特徴です。軸が茶色や緑褐色のりんごを選ぶと、果肉がみずみずしく、硬さのある食感を味わえます。また、軸に水分が含まれ、しっかり張っているかどうかも確認しましょう。

りんごを軽く叩いた時に、中身の空洞が少なく水分や果肉が詰まっている場合は、高く澄んだ音がなります。一方、水分が抜けて空洞が多くなったりんごは、低くくぐもった音が鳴るのが特徴です。この方法はりんごの皮を傷めやすいので、スーパーなどで購入する際には行わず、購入後のりんごの食べ頃を確かめる場合に活用してください。

りんごがもさもさしていて不味い場合は、元の食感に戻すことはできるのでしょうか。ここでは、りんごが不味い場合の対処法について紹介します。

りんごは水分が抜け始めるとワックスを分泌するため、果肉の食感がもさもさになり、元に戻すことは困難です。表面がワックスでベタつき、食感が悪くなったりんごは、下記で紹介するアップルパイやパウンドケーキなどのレシピを参考に加工しましょう。お菓子を作るのが苦手な人は、スムージーやりんごジャムなど簡単に加工できる方法を試してみてください。

アップルパイは果肉が柔らかくなるまで煮込むため、食感が損なわれたりんごの調理に適しています。砂糖を加える量で甘さを調節できるので、シナノゴールドのように酸味の強い品種を使うのもおすすめです。また、紅玉を使うと発色が良く、華やかな見た目に仕上がります。

食感がもさもさになったりんごは、パウンドケーキに加える方法もおすすめです。りんごを加える代わりに通常より砂糖の量を減らすことで、やさしい甘さに仕上がります。このレシピではホットケーキミックスを使うため、料理初心者でも簡単に作ることができます。

りんごと無糖ヨーグルト、豆乳を混ぜて作るヘルシーなスムージーのレシピです。ミキサーで撹拌するため、食感が悪くなったりんごでも美味しく仕上がります。なお、酸味の強い品種を使う場合は、はちみつを多めに加えて甘さを調節しましょう。