いちごに黒い斑点・部分が…カビ？食べれる？変色の原因や対処法も紹介！

いちごのカビの原因のひとつは急激な温度変化と言われています。いちごは果実温度が上がらないよう、早朝に収穫されることが多いです。しかし、その後の出荷、配送、スーパーなどでの陳列、そして購入後の保存など多くの温度変化により、傷みやカビが発生しやすいと言われています。自宅では急激な温度変化の対策として野菜室で保存するようにしましょう。

いちごは保存前に洗う必要はありません。水分がついたまま冷蔵庫で保存してしまうと、カビの発生や腐ってしまう原因となります。冷蔵庫に保存する前にいちごに水分が付いていないか確認し、もし水分がついている場合はキッチンペーパーなどで取り除いてください。いちごは食べる分だけを食べる直前で洗うようにしましょう。

(＊いちごの保存方法について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

いちごは果肉が柔らかいため、衝撃に弱いデリケートな果物です。パック詰めされ、配送、陳列される間にパックと擦れたり、いちご同士がぶつかってしまうことがあります。その際の衝撃でいちごの表面が傷つき、カビが生えやすい要因となるのです。

購入後のいちごは、水分などが付着していないかを確認し、清潔なタッパーなどの別の容器に移すと良いでしょう。その際に、へたを下にしてあげると柔らかい先端部分が潰れるのを防ぐことができます。

いちごは傷みやすかったり、温度や湿度変化に敏感でデリケートな果物であることが分かりました。では、いちごにカビが生えてしまった場合は、カビ部分を包丁で削ったり、加熱すれば食べても問題がないのでしょうか。

もしもいちごに黒いカビが生えてしまった場合は、食べるのを控えた方が良いです。カビは表面の見えている部分だけでなく、根を張って増殖していることが多いため、カビ部分を包丁などで削っても残ってしまっている可能性があります。また、カビ菌は加熱しても死滅しないのでジャムなどの加工品としても使わないようにしましょう。

一度発生してしまったいちごのカビは、胞子が飛び、付近のいちごにも付着している可能性が高いです。見た目は大丈夫そうでも、パックの中に１つでもカビが生えているイチゴを発見したら、残念ですがパック内のいちごは全て処分した方が良いでしょう。加熱した場合でも同じなので、食べないよう注意してください。

もし黒いカビの生えたいちごを食べてしまったら、どうなってしまうのでしょうか。パックの下の方のいちごがカビていて気づかず食べてしまった、購入から日にちが経ったいちごを食べた後にお腹が不調、そういった場合の対処法を紹介するので参考にしてください。

いちごにカビが発生し、それを食べてしまった場合、少量であれば大きな心配はいりません。しかし、腹痛や下痢など消化系に不調が起きる可能性もあるので注意が必要です。いちごを食べる際は水洗いするとカビに気づかないで食べてしまうこともあるので、水洗いする前によく確認し、少しでもカビが付着していたら食べるのを控えましょう。