野菜たっぷりな夕飯の人気レシピ20選！献立メニュー例も紹介！

夜ご飯に体を温めてくれるポトフを食べると、安眠効果もあります。野菜を大きめに切って煮込むだけで簡単に作れるので、時間がない時にもおすすめです。

野菜の旨味たっぷりで、給食風の優しい味に仕上げた美味しいスープです。セロリは煮込んだり、オリーブオイルなどの油と合わせれば癖がなくなるので、子供でも美味しく食べることができます。

子供から大人まで喜ぶ夜ご飯メニューに最適なのは、野菜たっぷりのクラムチャウダーです。アサリの旨味が野菜の甘みを引き立て、コクのある仕上がりになります。

マッシュルームの香りが味わいを深めてくれる、優しい味わいのコンソメ豆乳スープです。ブロッコリーは、冷凍のものを使用すると火が通りやすくなるのでおすすめです。

野菜をたっぷり使った夕飯や夜ご飯に最適なメニューは分かりましたが、献立を組む際にはどのようなメニューを合わせれば良いのか迷うこともあるでしょう。ここでは、野菜をたっぷり使った夕飯の献立を画像とともに紹介します。