発酵食品のおすすめランキング15選！最強は？選び方や活用レシピも紹介！

近年人気の高い発酵バターには、次のような健康効果が期待できます。

・腸内環境を整える
・美肌効果
・動脈硬化の予防
・免疫力の向上

発酵バターは、従来のバターよりコクや風味が強いだけではなく発酵食品特有の健康効果あります。発酵バターは殺菌したクリームに乳酸菌を入れ、発酵させて作られます。乳酸菌の働きで整腸作用があり、肌の調子を整えるので美容にも効果的です。また腸内環境を整え、中性脂肪を燃焼するのでダイエットしたい人にもおすすめです。

くさやは日本で古くから愛されている、伊豆諸島発祥の発酵食品です。

・疲労回復
・アルコールの分解を助ける

ムロアジなどを捌いた後、発酵液であるくさや液に浸け干物にしたものです。くさや液にはくさや菌という発酵菌がおり、ビタミンB群が豊富で疲労回復に効果があります。くさやはお酒のおつまみとして人気ですが、体内のアルコールを分解する成分が増えるのでおすすめです。

またくさや液には天然の抗生物質が含まれているので、作っている新島の人々は薬として用いていたほどでした。

幅広い世代から愛されている日本酒には、以下のような健康効果があります。

・血行の促進
・ストレスの緩和
・美肌・美白効果

ワインやビールなど酒類の中にも多くの発酵食品がありますが、日本酒は米を麹菌で発酵させて作った飲料です。日本酒にはアデノシンという成分が含まれており、血行促進やストレス・疲れの緩和に効果的です。またコウジ酸やフェルラ酸の働きで、メラニンを抑制し美肌・美白作用があります。

また日本酒を飲む時に、おつまみとしてチーズやぬか漬けなど発酵食品との相性が良いのも特徴です。様々な発酵食品を摂ることで、健康の相乗効果も期待できます。