発酵食品のおすすめランキング15選！最強は？選び方や活用レシピも紹介！
【料理ブロガー監修】発酵食品を食べるのがおすすめな理由を知っていますか？今回は、発酵食品のおすすめランキングTOP15を、健康・美容などへ期待できる効果とともに紹介します。発酵食品の選び方・摂り方のポイントや活用レシピ例も紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
料理やスイーツなど幅広く使われる人気の発酵食品・チーズには、次のような健康効果があります。
・整腸作用
・免疫力を高める
・骨粗しょう症の予防
・疲労回復効果
チーズは牛など動物の乳に酵素を入れ凝固させてから、乳酸菌や酵母などで発酵させて作ります。乳酸菌の働きで腸内環境の改善や、それに伴い免疫力を高めるのに効果的です。チーズには脂質が多く含まれていますが発酵中の酵素の働きで脂肪球が消化されやすい大きさに変化するので、ダイエット中でも安心して食べることができます。
2位：キムチ
韓国で昔から愛されてきたキムチは、以下のような健康効果が期待できます。
・美肌効果
・腸内環境を整える
・免疫力の向上
・疲労回復
・スタミナアップ
白菜やニラなどに塩や塩辛を入れ乳酸菌で発酵させたキムチは、韓国をはじめ多くの国で人気の発酵食品です。乳酸発酵食品として有名なヨーグルトに匹敵するほどの効果で、腸内環境を整える働きがあります。また発酵することでビタミンB類やニコチン酸類など、本来野菜には含まれない栄養素が増えることで疲労回復や代謝アップなどの効果があります。
saku-ra9
50代
スーパーで売ってるのは美味しいと思ったことがなく本物はどんな味なんだろう？と 乳酸菌にも興味あり買ってみました。3週間目ぐらいからがめちゃ美味しかった。自分はすっぱいのが好きみたいです。家族は浅ずけ派でした。初日は腸がびっくりしてずっと動いている感じでしたよ。いいものですね。
1位：ヨーグルト
ヨーグルトとは、牛の乳に乳酸菌や酵母を入れ発酵させた発酵食品です。
・腸内環境の改善
・糖尿病の発症リスクを下げる
・免疫力の向上
・肌トラブルの改善
・ダイエット効果
ヨーグルトは発酵の力により、原料である生乳と比べビタミンB2の量が増えています。ビタミンB2は糖質・脂質・タンパク質の代謝を助ける働きがあります。またヨーグルトに含まれる乳酸菌の働きで、腸内環境を整えるのに効果的です。
腸内環境が整うと便通が良くなり、吹き出物が出にくくなるなど肌トラブルの改善に繋がります。また腸の動きが活発になると基礎代謝が上がるので、ダイエット効果も期待できます。
おかか
@okaka365
『花粉症に悩む人』に伝えたい。４月にはいると本格的に花粉症に悩まされますよね。症状がつらくて、お薬がてばなせないことも。私は花粉症をやわらげる食物繊維と乳酸菌がたっぷりはいった「レンコンとブロッコリーのヨーグルトサラダ」を作ります。お腹の中がキレイになると肌や髪の不調も解消される
どめさん
料理ブロガー
塩麹はお肉や魚料理など手軽に使えるのでおすすめです。塩麹を揉みこんで時間を置き、そのまま焼くだけで他の調味料を使わずに味付けもばっちり決まるのが嬉しいポイントですよ。また味噌や醤油、みりんなど日々の料理で欠かせない調味料にも含まれているので少し意識して摂るといいかもしれませんよね。
発酵食品を活用したレシピのおすすめ！
ここからは、人気の発酵食品を使ったおすすめレシピを紹介します。2〜3品の発酵食品組み合わせることで、美味しさや栄養がアップするので参考にしてください。
①甘酒とヨーグルトの美容ドリンク
人気の発酵食品のヨーグルトに甘酒で甘みを足した、発酵美容ドリンクです。好みのフルーツをフォークなどで潰し、ヨーグルトと甘酒を混ぜたら完成です。ヨーグルトの整腸作用と甘酒・フルーツの美肌効果が期待できます。簡単に作れ美容効果もあるので、朝ご飯におすすめです。