10月が旬の魚10選！季節感じる美味しい料理レシピも紹介！
10月が旬の魚には何があるか知っていますか？旬の時期は脂がのるので、美味しく食べられます。今回は、10月が旬で美味しい魚を〈名産地・食べ方〉など特徴とともに紹介します。10月が旬の魚を活かした料理レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
- 10月が旬の魚は？どんな料理がおすすめ？
- 10月が旬の美味しい魚と料理レシピ①秋刀魚（さんま）
- 料理レシピ｜秋刀魚の甘露煮
- 10月が旬の美味しい魚と料理レシピ②秋鮭
- 料理レシピ｜ちゃんちゃん焼き
- 10月が旬の美味しい魚と料理レシピ③鯖（さば）
- 料理レシピ｜鯖の味噌煮
- 10月が旬の美味しい魚と料理レシピ④鰯（いわし）
- 料理レシピ｜鰯の梅煮
- 10月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑤真鰈（まがれい）
- 料理レシピ｜五目あんかけ
- 10月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑥間八（かんぱち）
- 料理レシピ｜カルパッチョ
- 10月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑦皮剥（かわはぎ）
- 料理レシピ｜皮剝の唐揚げ
- 10月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑧鰹（かつお）
- 料理レシピ｜鰹漬け
- 10月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑨太刀魚（たちうお）
- 料理レシピ｜煮付け
- 10月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑩鰤（ぶり）
- 料理レシピ｜鰤の照り焼き
- 10月が旬の魚を使って料理しよう！
料理レシピ｜ちゃんちゃん焼き
ざく切りにしたキャベツや玉ねぎ、しめじなどの野菜とともに半身の秋鮭をホットプレートに置き、蓋をして蒸し焼きにするレシピです。味噌や酒、砂糖などで作ったタレを混ぜて食べるので、ご飯にもお酒にも合います。
（＊鮭の活用レシピについて詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）
10月が旬の美味しい魚と料理レシピ③鯖（さば）
・名産地：茨城県、神奈川県、高知県
・旬の時期：9月〜2月
・食べ方：刺身、焼き物、煮物
鯖は名産地によって旬の時期が異なり、食べ頃の季節は脂がのって美味しいです。新鮮な秋鯖は刺身や握りで食べることもできるものの、家庭では塩焼きや竜田揚げにするのも人気があります。また濃いめの味付けで煮ても美味しいので、甘辛い味噌煮や生姜煮・変わり種のトマト煮にするのもおすすめです。
（＊鯖の旬について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）
料理レシピ｜鯖の味噌煮
フライパンで手軽に鯖の味噌煮を作れるレシピで、食べ頃の切り身でも表裏ともに熱湯をかけて霜降りにしてから調理するのがポイントです。生姜を入れているので風味がよく、ご飯にもお酒にも相性抜群に仕上がります。
（＊鯖の活用レシピについて詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）
10月が旬の美味しい魚と料理レシピ④鰯（いわし）
・名産地：長崎県、三重県、宮崎県
・旬の時期：9月〜1月
・食べ方：刺身、酢締め、煮物、焼き物
鰯の中でもカタクチイワシが秋に食べ頃を迎え、脂がのって身の柔らかさが楽しめます。新鮮で食べ頃の鰯は生でも食べることができ、マリネや握りにしても美味しいです。また小さめの鰯はそのまま甘露煮やトマト煮にすると食べやすく、ムニエルやポワレなど焼き物にも活用できます。
（＊鰯の旬について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）