10月が旬の魚10選！季節感じる美味しい料理レシピも紹介！
10月が旬の魚には何があるか知っていますか？旬の時期は脂がのるので、美味しく食べられます。今回は、10月が旬で美味しい魚を〈名産地・食べ方〉など特徴とともに紹介します。10月が旬の魚を活かした料理レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
- 10月が旬の魚は？どんな料理がおすすめ？
- 10月が旬の美味しい魚と料理レシピ①秋刀魚（さんま）
- 料理レシピ｜秋刀魚の甘露煮
- 10月が旬の美味しい魚と料理レシピ②秋鮭
- 料理レシピ｜ちゃんちゃん焼き
- 10月が旬の美味しい魚と料理レシピ③鯖（さば）
- 料理レシピ｜鯖の味噌煮
- 10月が旬の美味しい魚と料理レシピ④鰯（いわし）
- 料理レシピ｜鰯の梅煮
- 10月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑤真鰈（まがれい）
- 料理レシピ｜五目あんかけ
- 10月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑥間八（かんぱち）
- 料理レシピ｜カルパッチョ
- 10月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑦皮剥（かわはぎ）
- 料理レシピ｜皮剝の唐揚げ
- 10月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑧鰹（かつお）
- 料理レシピ｜鰹漬け
- 10月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑨太刀魚（たちうお）
- 料理レシピ｜煮付け
- 10月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑩鰤（ぶり）
- 料理レシピ｜鰤の照り焼き
- 10月が旬の魚を使って料理しよう！
料理レシピ｜鰯の梅煮
圧力鍋で煮込むことで骨まで食べられると人気の、梅干しで臭みを抑えたレシピです。このレシピでははちみつ梅を使っているので食べやすく、ご飯が進む一品となっています。
（＊鰯の活用レシピについて詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）
10月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑤真鰈（まがれい）
・名産地：北海道、青森県
・旬の時期：9月〜1月
・食べ方：塩焼き、煮付け、唐揚げ
真鰈は身離れがよく、旬を迎える食べ頃の時期はふっくらとした柔らかい食感が楽しめます。塩焼きを美味しく仕上げるコツは、塩をふって1時間ほどなじませてからグリルで一気に高温で焼くことです。甘じょっぱい煮付けにすることも多い魚ですが、高温で唐揚げにすると小骨まで美味しく食べられます。
（＊鰈の旬の時期や季節について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）
料理レシピ｜五目あんかけ
食べ頃の真鰈の唐揚げに緑黄色野菜を使った五目あんかけをかけた、彩りのよいレシピです。高温で揚げた真鰈の上品な味わいと、野菜の旨味が溶け出しているあんかけがよく合います。
（＊鰈の活用レシピについて詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）
10月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑥間八（かんぱち）
・名産地：鹿児島県
・旬の時期：8月〜11月
・食べ方：刺身、汁物、焼き物
天然ものの間八は秋に食べ頃を迎えるので、旬真っ只中の10月にはコリコリとした食感が楽しめます。鰤と比較すると脂があっさりしているものの、臭みがなく美味しいと人気の魚です。旬の間八は刺身や寿司ネタとして使われることが多いですが、熱湯をくぐらせたアラは潮汁や煮物として、カマは塩焼きにするのがおすすめです。
（＊間八の旬について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）