10月が旬の魚10選！季節感じる美味しい料理レシピも紹介！
10月が旬の魚には何があるか知っていますか？旬の時期は脂がのるので、美味しく食べられます。今回は、10月が旬で美味しい魚を〈名産地・食べ方〉など特徴とともに紹介します。10月が旬の魚を活かした料理レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
- 10月が旬の魚は？どんな料理がおすすめ？
- 10月が旬の美味しい魚と料理レシピ①秋刀魚（さんま）
- 料理レシピ｜秋刀魚の甘露煮
- 10月が旬の美味しい魚と料理レシピ②秋鮭
- 料理レシピ｜ちゃんちゃん焼き
- 10月が旬の美味しい魚と料理レシピ③鯖（さば）
- 料理レシピ｜鯖の味噌煮
- 10月が旬の美味しい魚と料理レシピ④鰯（いわし）
- 料理レシピ｜鰯の梅煮
- 10月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑤真鰈（まがれい）
- 料理レシピ｜五目あんかけ
- 10月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑥間八（かんぱち）
- 料理レシピ｜カルパッチョ
- 10月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑦皮剥（かわはぎ）
- 料理レシピ｜皮剝の唐揚げ
- 10月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑧鰹（かつお）
- 料理レシピ｜鰹漬け
- 10月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑨太刀魚（たちうお）
- 料理レシピ｜煮付け
- 10月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑩鰤（ぶり）
- 料理レシピ｜鰤の照り焼き
- 10月が旬の魚を使って料理しよう！
（＊鰹の活用レシピについて詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）
10月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑨太刀魚（たちうお）
・名産地：愛媛県、和歌山県、大分県
・旬の時期：7月〜10月
・食べ方：刺身、塩焼き、煮付け、天ぷら
太刀魚は年間を通じて水揚げされているものの、産卵期を迎える夏から秋にかけてが食べ頃です。クセがなく淡泊な味わいの身は、シンプルな刺身や塩焼きにすると堪能できます。また食べ頃の太刀魚の身の柔らかさは、煮付けや天ぷらにするとより際立ちます。
（＊太刀魚の旬について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）
料理レシピ｜煮付け
太刀魚の身は味がしみ込みやすいので、煮付けにするのがおすすめです。こちらのレシピでは酒を多めに使っており、上品な味わいに仕上げています。太刀魚は煮付けにすると身が崩れやすくなるので、盛り付けの際は注意しましょう。
10月が旬の美味しい魚と料理レシピ⑩鰤（ぶり）
・名産地：富山県、石川県、島根県
・旬の時期：9月〜2月
・食べ方：刺身、焼き物、煮物
10月になって海水温が下がりはじめると、天然物の鰤の旬を迎えます。秋に水揚げされる鰤の味わいは真冬に比べてすっきりとしており、新鮮なものは刺身や寿司ネタにするのがおすすめです。身の締まりもよいので塩焼きや照り焼き、煮付けや鰤大根にしても美味しく食べられます。
（＊鰤の旬について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）
料理レシピ｜鰤の照り焼き
魚が苦手な人でも食べやすい鰤の照り焼きは、お弁当のおかずとしても重宝する一品です。表面の照りが美しく、ご飯に良く合う美味しい味わいに仕上がります。
（＊鰤の活用レシピについて詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）