オクラを使ったお弁当のかわいいおかず22選！作り置きできる簡単レシピを紹介！

オクラは代表的な夏野菜ですが、特有の粘り気で整腸効果や消化吸収を助ける効果が期待される食材です。今回はオクラを使ったかわいいお弁当のおかずを、和え物・炒め物・焼き物の系統別に22品紹介するので、オクラを使った料理のレパートリーを広げましょう。お弁当にオクラを入れる際の、ポイントや注意点についても解説します。

和え物は、電子レンジを使って作ることもでき、短時間でできるレシピが人気です。オクラを使ったかわいいお弁当の和え物系おかずを、5品紹介します。

オクラを塩茹でにして小口切りにしたあと、すりごまとかつお節を加えて醤油で味付けをするだけの簡単な和え物です。シンプルな材料で短時間で簡単に作れるので、毎日のお弁当のおかずに最適です。

材料はオクラとえのきとポン酢だけで、鍋を使わずに電子レンジで短時間で作れる和え物のレシピです。白いえのきに、星形に見えるオクラの形が映えてかわいいです。お弁当に入れる際は、カップ等に入れてから詰めるとよいでしょう。

電子レンジで加熱したかぼちゃを潰し、小口切りにしたオクラを加え、ゆかりとマヨネーズで和えます。お弁当に入れる場合は、オクラも電子レンジで加熱した方がよいでしょう。お弁当に加えると華やかになるおかずです。

オクラとささみに、梅肉とかつお節、白ごま、醤油、ポン酢を加えて和えます。梅肉は防腐効果があるので、お弁当のおかずにおすすめです。梅肉の酸味が効いていて、ご飯に合うさっぱりとしたおかずです。