シーズニングソースとは？代用品や使い方は？活用レシピ9選も紹介！

シーズニングソースとナンプラーはよく似ていますが、原材料が異なります。まずは、シーズニングソースの原材料を紹介します。

・脱脂加工大豆
・コーンプロテイン
・食塩
・砂糖
・核酸

上記はゴールデンマウンテンシーズニングソースの原材料で、大豆と塩は醤油を作る材料と同じです。シーズニングソースは塩や砂糖などの味付け目的の調味料のほかに、核酸と呼ばれる旨味調味料を配合しているため、旨味が強いのが特徴です。核酸は、かつお節やしいたけ・煮干しなどにも含まれるイノシン酸やグアニル酸のことを指します。

タイの定番の調味料であるナンプラーは魚を原料とした醤油で、魚の香りや旨味が感じられる調味料です。シーズニングソースと同じように旨味はありますが、原料が異なるため風味や味わいにも違いがあります。どちらの調味料も旨味が強いため、料理には味のアクセントとして少量を加えて使います。

シーズニングソースは、身近な調味料で代用することもできます。シーズニングソースを代用する際の調味料の組み合わせ例は、以下の通りです。

・たまり醤油、砂糖、旨味調味料
・オイスターソース、砂糖、旨味調味料

シーズニングソースは旨味が特徴的な調味料のため、旨味調味料を加えると似たような味わいになります。代表的な旨味調味料には味の素やハイミー、いの一番などがありますが、特に核酸を多く含むハイミーまたはいの一番を使うのがおすすめです。旨味調味料がない場合、和風だしの素や昆布茶で代用することも可能です。

たまり醤油を使った代用品の作り方は、たまり醤油に砂糖や旨味調味料を少量ずつ加え、味見をして甘味と旨みがほのかに感じられる程度に仕上げます。オイスターソースには元々砂糖が含まれているので、代用品を作る際には砂糖を入れ過ぎないように注意してください。

シーズニングソースはどこで買えるのか、無添加商品もあるのかどうか気になる人もいるでしょう。シーズニングソースが買える主なお店や通販サイトは、以下の通りです。

・カルディ
・楽天
・Amazon
・Yahoo!ショッピング

シーズニングソースは通常のスーパーでは売られていないことが多いですが、カルディなどの輸入食品店や、楽天などの通販サイトでは取り扱っています。業務スーパーでは、2022年現在は取り扱っていないようです。ここでは、シーズニングソースの通販商品を紹介します。