エジプト料理の人気レシピ33選!伝統料理を主食〜サラダまで紹介!

エジプト料理のレシピといえば何があるのでしょうか?今回は、エジプト料理の人気レシピを〈副菜&サラダ・主菜&メインのおかず・主食・汁物&スープ・デザート&スイーツ〉など系統別に紹介します。伝統料理などを簡単レシピで紹介するので参考にしてみてくださいね。

目次

  1. エジプト料理のレシピは何がある?
  2. まずはエジプト料理の特徴を知っておこう
  3. エジプト料理の代表的な料理
  4. エジプト料理の人気レシピ【副菜・サラダ】
  5. ①エジプト風キャロットラペ
  6. ②ハモス
  7. ③ソラティット
  8. ④きゅうりとミントのヨーグルトサラダ
  9. ⑤ブラウンレンティルの伝統料理
  10. ⑥トマトとピーマンのサラダ
  11. ⑦スパイシーなエジプトサラダ
  12. ⑧焼きなすのサラダ
  13. ⑨キャベツのマハシ
  14. エジプト料理の人気レシピ【主菜・メインのおかず】
  15. ①ドネルケバブ
  16. ②サマクマアリー
  17. ③ターメイヤ
  18. ④モロヘイヤと鶏肉の煮込み
  19. ⑤エジプト風チキンカツ
  20. ⑥コフタ
  21. ⑦アタヤフ
  22. エジプト料理の人気レシピ【主食】
  23. ①ご飯とカッペリーニで作るコシャリ
  24. ②ビーフンで作る簡単コシャリ
  25. ③ロッズ・ビ・シャアレイヤ
  26. ④エジプトパン
  27. ⑤バミヤ
  28. ⑥シャクシュカ
  29. ⑦お焦げパスタのご飯
  30. ⑧ホブス
  31. ⑨ベジャメルソースのエジプトグラタン
  32. エジプト料理の人気レシピ【汁物・スープ】
  33. ①モロヘイヤスープ
  34. ②レンティルスープ
  35. ③オクラのスープ
  36. ④オクラとトマトのスープ
  37. エジプト料理の人気レシピ【スイーツ・デザート】
  38. ①チョコレートチーズケーキ
  39. ②棗とスパイスのエジプト菓子
  40. ③カスタードライスプディング
  41. ④ギーで作ったクッキー
  42. エジプト料理を人気レシピで作ってみよう!

エジプト料理のレシピは何がある?

ピラミッドで知られるエジプトですが、料理については日本では知られていることは少ないようです。この記事では、日本でも作れるエジプト料理のレシピを紹介します。まずは、エジプト料理の特徴について見てみましょう。

まずはエジプト料理の特徴を知っておこう

エジプト料理の特徴は野菜や豆を使ったものが多く、コリアンダーやこしょうなどのスパイスもよく使われています。副菜は主にスープやサラダとして食べられており、トマトを使った料理も多数あることから、日本人でも受け入れやすいと言えます。

主食はアエーシと呼ばれるパンのほか、米を食べることもあり、ジャポニカ米であるオルズと呼ばれる種類を食べています。ただし、エジプトはイスラム教圏であるため、豚肉を食べる習慣はありません。その代わり、鳩やラクダを食べる習慣がある点は、日本人には珍しいと言えます。

エジプト料理の代表的な料理

エジプト料理は日本ではあまり知られていないため、まずいのではないかというイメージもありますが、美味しい料理も多く存在します。

・コシャリ
・シャクシューカ
・ターメイヤ
・ケバブ
・モロヘイヤスープ


コシャリはエジプト料理の中でも代表的な伝統料理で、日常的な食事として食べられています。現地のレストランや食堂に行けば必ず食べられ、価格もリーズナブルなので、エジプトに行ったときにはぜひ食べてみてください。

モロヘイヤスープも日本の味噌汁のような扱いとなっており、モロヘイヤ自体もエジプトが起源の野菜で、栄養満点であることから日本でも販売されていることもあります。

エジプト料理の人気レシピ【副菜・サラダ】

まずはエジプト料理の中でも副菜やサラダのレシピを見てみましょう。エジプト料理は野菜をふんだんに使った料理が多く、サラダのレパートリーも豊富です。

①エジプト風キャロットラペ

出典:https://cookpad.com/recipe/6549571

フランスの家庭料理で知られるキャロットラペですが、エジプト塩のデュカを使うことでスパイスが効いてエキゾジックな味わいとなります。クミンやコリアンダーが香り、他のエジプト料理とも相性が良く、簡単に作ることができます。

エジプトの香り漂うキャロットラペ by Komerco 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

②ハモス

出典:https://cookpad.com/recipe/6340628

トルコなどの中東はフムスと呼ばれて親しまれているひよこ豆を使った料理は、エジプトでも食べられ、ハモスと呼ばれています。エジプト料理の中でも家庭料理の位置付けにあたり、コリアンダーやクミンなどのスパイスの香りが広がります。

エジプトのお母さん直伝ハモス♡ by 北米ライフ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

③ソラティット

出典:https://cookpad.com/recipe/5875228

エジプトの常備菜にあたる副菜となっており、揚げた野菜をスパイスと共に煮詰めたトマト缶に漬け込んだ一品です。トマトと酢の酸味の効いた味わいで、夏野菜が旬の季節にはさっぱりと美味しく食べられます。

エジプト♡揚げ野菜の酸っぱいトマト漬け by 横浜発国際料理教室 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

④きゅうりとミントのヨーグルトサラダ

出典:https://cookpad.com/recipe/5512215

きゅうりとヨーグルトの組み合わせは意外に感じるかもしれませんが、暑いきゅうりが旬の季節にはおすすめのレシピです。ヨーグルトやレモンの酸味にミントときゅうりの風味が混ざり合い、爽やかな風味と味わいが楽しめます。

エジプト♡胡瓜とドライミントのサラダ by 横浜発国際料理教室 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

⑤ブラウンレンティルの伝統料理

出典:https://cookpad.com/recipe/5243704

レンティルと呼ばれるエジプトでは定番の豆を使用した料理で、伝統的なエジプト料理となっています。こちらのレシピではトマト缶と砂糖を組み合わせていますが、完熟のトマトで作る場合は砂糖を使う必要もなく、野菜やスパイスの味わいを存分に楽しめます。

エジプト♡ブラウンレンティル豆の伝統料理 by 横浜発国際料理教室 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

⑥トマトとピーマンのサラダ

出典:https://cookpad.com/recipe/5243598

華やかな見た目が美しい、トマトとピーマンをメインに使ったサラダとなっており、にんにくやクミンパウダーの風味が食欲をそそります。トマトに切り込みを入れて具材を挟んで作りますが、取り分けやすいようにできるだけ大きめに切れ込みを入れるのがポイントです。

エジプト♡トマトのサラダ by 横浜発国際料理教室 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

⑦スパイシーなエジプトサラダ

出典:https://cookpad.com/recipe/4549522

一見すると普通のサラダで、日本でも食べられている野菜の組み合わせですが、ドレッシングに一工夫することでエジプト風の美味しいサラダとなります。砂糖を加えたレモン果汁で作るドレッシングは風味がよく、クミンのスパイシーな香りもよく合います。

サラダ・カイロ エジプト by 岡野則子 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

⑧焼きなすのサラダ

出典:https://cookpad.com/recipe/4318020

なすとピーマンをメインに使ったサラダで、食材はフードプロセッサーで粉砕し、クリーミーな仕上がりにしています。ねり胡麻の風味が香ばしくギリシャヨーグルトの酸味でさっぱりとした味わいです。

エジプト♡焼き茄子のエジプトサラダ by 横浜発国際料理教室 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

⑨キャベツのマハシ

出典:https://ahp-recipe.jp/sheet.php?recipe=1286

マハシはエジプトで野菜の詰め物料理のことを指し、ピーマンやトマトで作ることもあるようです。こちらはキャベツの中に米やひき肉を巻き込んで作ったマハシで、耐熱容器に入れてレンジで加熱して作れる簡単レシピです。

キャベツのマハシー(詰め物料理)|レシピライブラリ|旭化成ホームプロダクツ

エジプト料理の人気レシピ【主菜・メインのおかず】

エジプト料理の人気レシピでも、主菜となる料理を紹介します。エジプトでは豚肉は食べないものの、ナイル川があることから魚を使った料理もあるので、ぜひ作ってみてください。

①ドネルケバブ

出典:https://cookpad.com/recipe/5720843

中東料理の代表ともされるケバブは、エジプトでも食べられています。牛肉や鶏肉など豚肉以外であれば決まりはなく、スパイシーな味わいが楽しめます。肉を回転させて作るドネルケバブも、キャンプやバーベキューならできるので挑戦してみましょう。

キャンプメニュー★ドネルケバブ by 咲太郎 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

②サマクマアリー

出典:https://cookpad.com/recipe/6136619

エジプトではナイル川があることから魚料理も定番の料理となっており、こちらは白身魚を使った揚げ物料理です。魚の種類に決まりはなく、すり込んだにんにくやピーマンのペーストの旨味が魚に染み込み、ご飯ともよく合います。

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③ターメイヤ

出典:https://cookpad.com/recipe/7223050

ターメイヤはエジプトを代表する料理で、コロッケに近い料理です。中にはそら豆をペーストにしたものが入っており、スパイスと白胡麻の風味が香ります。ピタパンに野菜と一緒に入れて食べても美味しいです。

スパイスと白ゴマが薫るそら豆コロッケ by ねこねこ前線北上中 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

④モロヘイヤと鶏肉の煮込み

出典:https://cookpad.com/recipe/4628684

モロヘイヤに鶏肉の旨味が加わったエジプト料理で、アラブ全域で食べられています。にんにくやバターの風味が効いているので子供も食べやすい味わいとなっており、栄養満点のモロヘイヤで元気に過ごせます。

エジプト料理☆モロヘイヤと鶏肉の煮込み by m3gmi 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

⑤エジプト風チキンカツ

出典:https://cookpad.com/recipe/4349662

スパイスの風味がしっかり効いたエジプトのチキンカツで、鶏胸肉を使うため、食べ応えのあるメインのおかずになります。鶏胸肉はパサついた食感になりがちですが、叩いて伸ばすことでほっくりとした柔らかい食感になります。

エジプト風チキンカツ★胸肉がホクホク! by RawdahE 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

⑥コフタ

出典:https://cookpad.com/recipe/5916893

エジプトのお祭りの日に作られることのあるコフタは、挽肉と米、玉ねぎをスパイスと練って揚げる料理で、弾力のある食感となっています。現地では精肉店で混ぜてもらうようですが、フードプロセッサーを使うことで、日本の家庭でも作ることができます。

エジプト コフタ by オンミー 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

⑦アタヤフ

出典:https://cookpad.com/recipe/4319823

アタヤフは中に炒めた牛挽肉とオリーブのフィリングを入れて包んだパンケーキで、モチモチとした食感が特徴となっています。スパイシーな味わいとなっており、冷めても美味しいので、おやつの他におつまみとして食べるのもおすすめです。

エジプト♡牛肉揚げパンケーキAtayaf by 横浜発国際料理教室 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

エジプト料理の人気レシピ【主食】

ここからはエジプト料理の人気レシピの中で、主食となる料理を紹介します。エジプトの主食は炭水化物を組み合わせることが多く、ご飯やパスタ、豆を混ぜたものが多くあるようです。

①ご飯とカッペリーニで作るコシャリ

出典:https://cookpad.com/recipe/6654597

エジプトを代表する伝統的な料理で、ご飯とカッペリーニというパスタを使うことで日本でも作ることができます。ご飯とパスタは珍しい組み合わせに感じるかもしれませんが、ご飯との相性は良く、トマトの酸味とフライドオニオンの食感と味わいも後を引きます。

エジプト コシャリ by 岡野則子 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

②ビーフンで作る簡単コシャリ

出典:https://cookpad.com/recipe/6561532

こちらはビーフンで作るコシャリで、パスタを使って作るコシャリとは違った新しい食感のレシピです。ご飯やひよこ豆は炊飯器で炊いて作るため簡単にでき、ソースもトマトソースパスタを使って作れるので手間がかかりません。

エジプトの国民食!ビーフンで簡単コシャリ by ケンミン食品 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

③ロッズ・ビ・シャアレイヤ

出典:https://cookpad.com/recipe/4021281

伝統的なエジプトの主食を日本でも再現できるレシピで、ロングパスタを細かく折って作っています。スパイスはこしょうだけとなっており、材料も多くないので作りやすいです。日本人にも受け入れやすい鶏がらスープの素を使って、味付けをしています。

ロッズ・ビ・シャアレイヤ(エジプトご飯) by 世界を食す 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

④エジプトパン

出典:https://cookpad.com/recipe/1999831

エジプトの定番のパンであるシンプルなパンで、ワインとの相性も良い食事におすすめのレシピです。クミンが香るエジプトらしい風味を感じるパンで、食感も軽やかで重すぎないものとなっています。

エジプトパン クミンが香るシンプルなパン by きよパパの隠れ家 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

⑤バミヤ

出典:https://cookpad.com/recipe/5691649

バミヤと呼ばれるオクラとトマトの煮込みは、ご飯との相性も良く使用する食材も、日本で手に入りやすいものばかりです。肉の種類に決まりはなく、トマトもしっかり煮込むことで、エジプトのトマト料理らしい味わいとなります。

エジプト料理オクラのトマト煮(バミヤ) by moo2man 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

⑥シャクシュカ

出典:https://cookpad.com/recipe/5450177

トマトと卵を組み合わせたエジプトの家庭料理で、スパイシーでエジプト料理らしい味わいとなっています。簡単に手早く作れるのも魅力の一つで、簡単な休日のお昼ご飯として作るのがおすすめです。

エジプト♡半熟卵トマトご飯 シャクシュカ by 横浜発国際料理教室 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

⑦お焦げパスタのご飯

出典:https://cookpad.com/recipe/5327521

こちらもご飯とパスタを組み合わせたレシピとなっていますが、コシャリとは違ったお焦げの効いた味わいです。ボルボルと呼ばれる食材を使いますが、なくても構いません。地域によってさまざまな主食のレシピがあるので、食べ比べてみてください。

エジプト♡おこげパスタのごはん by 横浜発国際料理教室 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

⑧ホブス

出典:https://cookpad.com/recipe/5262534

エジプトの家庭で作って食べられている伝統的なパンで、もっちりとした食感と小麦の甘さが際立ちます。ほうれん草のスープやレンティル豆の料理とも相性が良く、野外でも手軽に作れるのもメリットなので、キャンプのときにも作ってみましょう。

エジプト♡普段のパン エジプトパン by 横浜発国際料理教室 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

⑨ベジャメルソースのエジプトグラタン

出典:https://cookpad.com/recipe/4322002

濃厚なべジャメルソースに挽肉とスパイスをたっぷり加えた、イタリアのグラタンとは一味違ったグラタンです。べジャメルソースには卵を加えますがソースが熱いと固まってしまうため、しっかり冷ましてから入れるようにしてください。

エジプト♡ベシャメルソースのグラタン by 横浜発国際料理教室 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

エジプト料理の人気レシピ【汁物・スープ】

エジプト料理の人気レシピの中でも汁物やスープを紹介します。とろみのあるスープが多く、野菜のほかに豆を使って作るスープが主に食べられているようです。

①モロヘイヤスープ

出典:https://cookpad.com/recipe/6900605

エジプトの味噌汁とも呼ばれる伝統的なエジプトの家庭料理の一つで、栄養に優れたモロヘイヤのスープです。組み合わせる主食を選ばず、ご飯パンのほか麺類を入れても美味しく食べられ、モロヘイヤの滑りがあるので食欲のない日でも食べやすい料理です。

モロヘイヤ エジプトスープ by あけのみゅみゅ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

②レンティルスープ

出典:https://cookpad.com/recipe/6870499

レンティルのスープにトマトと揚げにんにくを加えたポタージュのようなスープとなっており、夏に食べたい元気の出るレシピです。にんにくはバターを使って揚げるのでより風味が良くなり、食欲の湧く香りと味わいです。

エジプト♡揚げニンニクのレンティルスープ by 横浜発国際料理教室 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

③オクラのスープ

出典:https://cookpad.com/recipe/5874763

エジプト料理の中ではモロヘイヤのスープは定番となっていますが、オクラもスープとして食べられています。いくつかのスパイスと組み合わせた風味の良い一品となっており、オクラのとろみも独特な食感も楽しめます。

エジプト♡とろーりオクラのスープ by 横浜発国際料理教室 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

④オクラとトマトのスープ

出典:https://cookpad.com/recipe/5335161

こちらはオクラの他にトマトもメインとしたスープとなっており、カリッとしたエジプトのパンとの相性が良くなっています。コリアンダーやカルダモンのスパイスの効いたエキゾチックな風味が特徴的なレシピで、オクラの季節にはおすすめのスープです。

エジプト♡オクラのトロトロスープ by 横浜発国際料理教室 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

エジプト料理の人気レシピ【スイーツ・デザート】

エジプト料理の人気レシピの中でも、スイーツをなるものも見てみましょう。さまざまな文化が取り込まれるエジプト料理は、スパイスが効いたものから優しい味わいのものまで人気となっています。

①チョコレートチーズケーキ

出典:https://cookpad.com/recipe/3358799

クリームチーズと卵をたっぷり使った濃厚な口当たりのチョコレートチーズケーキですが、甘さはチョコレートとオレオだけで優しい味わいです。順番に混ぜて焼くだけの簡単なレシピで、アメリカ風のケーキにも見えますが、菱形に切ることでエジプト風の印象になります。

エジプト♡チョコレートチーズケーキ by ハディール 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

②棗とスパイスのエジプト菓子

出典:https://cookpad.com/recipe/6866149

棗とスパイスを使って作る簡単に作れるエジプトのお菓子で、香ばしい胡麻の風味も感じられます。渦巻き状の見た目もかわいらしく、体にも優しい食材と味わいです。

エジプト♡棗とスパイスのぐるぐるお菓子 by 横浜発国際料理教室 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

③カスタードライスプディング

出典:https://cookpad.com/recipe/5244559

お粥に牛乳や砂糖を加えて作ったようなプディングで、日本人には以外な組み合わせかもしれません。しかし、味わいはカスタードのような甘く優しいものとなっており、ナッツやレーズンを加えることで食感にアクセントが加わります。

エジプト♡白いカスタードライスプディング by 横浜発国際料理教室 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

④ギーで作ったクッキー

出典:https://cookpad.com/recipe/7150152

ギーと呼ばれる素足バターを使ったエジプト発祥の伝統的なクッキーで、現在では中東などの広い地域で食べられています。ギーはあまり日本では手に入らないものの、独特な風味と食感が美味しく、普通のクッキーとは違った口溶けが楽しめます。

ゴライベ☆アラブのバタークッキー☆ by Sehr 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品

エジプト料理を人気レシピで作ってみよう!

旅行先でも人気の高いエジプトは、さまざまな野菜や食材の発祥の地でもあり、古い歴史の中で伝統的な料理も数多くあります。あまり日本では見かけない食材も使うこともありますが、簡単に作れるレシピもあるので、手に入ったらぜひ挑戦してみてください。

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