しいたけの賞味期限・日持ちはどれくらい？見分け方は？保存法も紹介！

しいたけが腐った時の見た目についていくつか紹介します。

・ぬめりが出てくる
・軸の部分が黒くなる
・かさの表面が茶色から黒に変色する
・かさの裏側が白からピンクに変色する
・カビが生える
・しいたけの中身がピンク色になっている


このような状態のしいたけは腐っている証拠なので、食べるのは控えましょう。腐ったしいたけは黒っぽいカビが生えているだけでなく全体的に黒っぽく、白い部分は内側を含めてピンク色に変色します。表面だけでなくしいたけを切って中身を確認することによって、状態をより正確に把握することができます。

誤って食してしまわないように全体を良く観察し、慎重に判断しましょう。

しいたけが腐っている時、以下のような匂いがします。

・アンモニアに近いような異臭
・酸っぱい匂い

見た目で判断が困難な場合は匂いに注目して判断しましょう。腐った食べ物は酸っぱい匂いがするものが多いですが、しいたけも例外ではありません。このような匂いが水で洗っても取れない場合、腐っているので食べるのは控えましょう。

腐ったしいたけを食べると、以下のような味がします。

・酸っぱい味
・普段食したことのない不自然な味

他の食材と同様に腐ったしいたけも酸っぱく、不自然な味がします。少しでも違和感を感じたら食べるのを控えてください。ただ、腐ったしいたけを食べてしまうと食中毒になる恐れがあるので、なるべく見た目や色で判断するようにしましょう。