インド料理はカレー以外も種類が豊富！名前・レシピと一覧で解説！

南インドを代表するスープのようなあっさりとしたカレーで、トマトやタマリンドの酸味とペッパーや唐辛子などの辛味の両方を味わえる料理です。米と一緒に提供するほか、スープとしても親しまれています。

南インドでよく食べられる、野菜と豆が入ったスパイシーで酸味と辛味を味わえるカレーです。季節によって旬の野菜を入れるようで、スープに溶け込んだ野菜の旨みを味わえます。

西インドを代表するスパイシーなカレーで、ワインビネガーに漬けた豚肉が使われるのが特徴です。辛味がしっかりありつつも酸味の感じられる味わいで、多数のスパイスを使い食欲がそそる香りを感じられるでしょう。

スパイシーな味付けの鶏肉が入った、北インドを代表とするバターチキンカレーは、日本でも人気の料理です。チャパティと共に食べるのが一般的ですが、お米との相性もよいです。

北インドのほうれん草を使ったスパイシーなカレーで、パニールと呼ばれるチーズが入っており、一般的には自家製パニールが使われるようです。