香草焼きとは？読み方や種類は？魚・肉・その他別にレシピを紹介！

松の実やレーズン・パセリなどを混ぜたパン粉をイワシで巻き、さらにトッピング用のパン粉をまぶしてオーブンで焼く、オレンジの酸味が爽やかな味わいの一品です。見映えがするのでおもてなしの際に作るにもよいでしょう。

トマトと相性の良いバジルを使った、味の香草焼きのレシピです。味付けは塩コショウでシンプルですが、バジルの香りやトマトや玉ねぎの野菜がアクセントになり、美味しい一皿が簡単に作れます。

さまざまな種類の香草焼の中から、肉の香草焼きのレシピを集めて紹介します。鶏肉や豚肉を使ったレシピもあるので、調理する際の参考にしてください。

バジルやローズマリーと塩コショウ・オリーブオイルで下味をつけた鶏肉を、フライパンで焼くだけの簡単なレシピです。爽やかなハーブの香りが、いつもの鶏肉料理とは異なる印象を与えます。ハーブをトッピングし、付け合わせに野菜を添えると見栄えのよい一皿になります。

臭みが強いラム肉には、塩コショウと共にローズマリーやタイムといった香りの強いハーブを用いると、臭みを気にせず美味しく食べられます。盛り付けの際にグリルした野菜やトマトを基調とした色鮮やかなソースを添えると、見た目も華やかです。