業務スーパーの馬刺しはまずい？食中毒や安全性は？解凍方法や食べ方を紹介！

業務スーパーのきざみ馬刺しついて、よく見られる代表的な意見を以下に紹介します。

・臭みが全くなくて食べやすい
・身が引き締まっていてジューシー
・生臭くてまずい

業務スーパーのきざみ馬刺しも他の馬刺しと同じように、臭みがなく美味しいとの評判が多いです。柔らかいだけでなく、身が引き締まっていてジューシーな旨味があるといった口コミもあり、ユッケにするのにも最適です。しかし、一方では生臭くてまずいとの意見もあり、生肉が苦手な人には食べづらさを感じることもあります。

業務スーパーのきざみ馬刺しは、以下の様な食べ方がおすすめです。

1.解凍したきざみ馬刺しをごま油と醤油、おろしにんにくで絡める
2.器に盛り、卵黄を乗せてユッケにする

業務スーパーのきざみ馬刺しはユッケにしやすいサイズにカットされているので、そのままタレを絡めてユッケにするのに向いています。卵黄が絡む馬刺しの旨味は格別で、ご飯に乗せてユッケ丼にしても美味しいと評判です。

業務スーパーの馬刺しを解凍する方法の一つは、以下のような手順で行う流水解凍です。


【流水解凍に適した馬刺し】
・きざみ馬刺し

【解凍方法】
1.馬刺しが袋ごと入るような容器を準備する
2.容器に水を張り、冷凍した馬刺しをつける
3.容器の上から水を流し込む

流水解凍は、冷凍の馬刺しを丸ごと水につけ、水を常に流し続けながら解凍する方法です。自然解凍よりも効率よくスピーディーに解凍できるので、厚みのある肉の解凍に向いています。冷凍の馬刺しを解凍する時は一部分だけ水に浸かるのではなく、丸ごと水に浸かるようにしてください。

また、水は勢い良く流す必要はなく、適度に水が入れ替わる程度の水を流せば安全にうまく解凍できます。冷凍の馬刺しは完全に解凍するよりも、半解凍程度で水から出してお好みのサイズに切る方がおすすめです。調理中にさらに解凍が進むので、食べる時にちょうどよい解凍具合に仕上がります。

(＊流水解凍について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

業務スーパーの冷凍の馬刺しは、氷水解凍をするのもおすすめです。

【氷水解凍に適した馬刺し】
・馬刺し赤身
・馬刺しロース

【解凍方法】
1.大きめのボウルに冷凍の馬刺しを袋ごと入れる
2.ボウルに氷を山盛りに入れる
3.馬刺しが袋ごと浸かる程度に水をそそぐ
4.そのまま冷蔵庫へ入れて解凍する

氷水解凍は流水解凍より時間はかかりますが、より風味を損なわずに美味しく安全に解凍できる方法です。流水解凍と同じく、半解凍程度で氷水から出してカットするとちょうどよい解凍具合で食べられます。

冷凍の馬刺しは生で食べる食品なので、解凍をおざなりにして傷んでしまうと食中毒の恐れもあります。低温を保ちつつ、適切な解凍をすれば食中毒の心配もなく安全に食べられるので試してみてください。