ローズマリーは何種類？違い・見分け方は？食用の品種や料理への使い方など紹介！

「立性」は「立木性」とも言われ、木のように地面に対して垂直に育ちます。また支えがなくても自立して、扇のような形に広がる種類です。高さは3つの種類のうち一番高く、およそ200cm以上に育つといわれています。成長が早く、太い株になりやすいです。

華やかなピンク色の花を咲かせるマジョルカピンクは、色味が可愛いため観賞用としても人気が高い品種です。枝分かれはあまりなく、真っ直ぐ育ち、葉っぱが短めのためリースなどクラフト材料にも適しています。

トスカナブルーはイタリアのトスカーナ地方で生まれたローズマリーで、淡いパープルの花が咲きます。葉は幅広で収穫しやすい品種です。この品種は大変生命力が強く、成長スピードが早いことが特徴的で、季節問わず収穫が可能です。

シッシングハストブルーは細かな枝分かれが美しい品種で、花は白っぽいものから濃いブルーまで様々です。枝分かれした見た目は松の木に、太陽に向かってふわふわと伸びます。他の品種に比べ、香りも松に似た香りがすることが特徴です。

マリンブルーは名前から連想されるとおり、濃いめの青い花を咲かせます。香りは非常にさわやかで、食用だけでなくガーデニングにも向いている品種です。古くから日本にあった品種のため、日本でも育てやすいです。

レックスは紫色の花を咲かせる品種で、他のローズマリーと比べると葉っぱが大きく肉厚で、艶があり、成長が早く、まとまって伸びるため垣根などに適しています。寒さには弱い傾向がありますが、温かい場所では丈夫に育てることが出来ます。

イギリスで好まれるミスジェサップは寒さにも強く丈夫です。立性の他の品種に比べても背が高く、枝葉がしっかりしています。また、酸化防止作用が高く、化粧品にも多く使用される品種です。