りんごの保存方法・期間は？常温・冷蔵・冷凍で日持ちするコツやレシピのおすすめも紹介！

りんごは1度に食べきれる量などに小分けして冷凍するのがおすすめです。1度解凍したりんごを再び冷凍すると、味が落ちるだけでなく栄養価も下がってしまうので、再冷凍は避けましょう。カットしたりんごはまとめてラップで包むのではなく、個々に分けて冷凍することで再冷凍を避けることができます。

りんごを冷凍する際、空気に長く触れてしまうと冷凍焼けしてしまい、乾燥や酸化によって味が落ちてしまいます。ラップを表面にぴったりと密着させる、ポリ袋に入れるとき空気を抜くなど、空気に触れないように工夫して保存するとより美味しい状態を保って日持ちさせることができます。

食品は凍る際に内部の水分が氷の結晶になって膨張し、細胞壁を破壊することで味は希薄に、食感はボソボソとした軟らかい食感になってしまいます。この劣化を防ぐには、冷凍保存する際に凍るまでの時間をなるべく短くするために、急速冷凍をすることが大切です。

りんごはカットする際は薄く切り、ステンレスのバットなど冷たくなりやすい容器に並べて冷凍すれば、急速冷凍できます。そのほかにも、冷蔵庫に急速冷凍の機能がある場合は活用するようにしましょう。

冷凍したりんごの美味しさをキープしたまま食べるためには、どうやって解凍するとよいのでしょうか。ここでは解凍方法について詳しく紹介するので、食べる際の参考にしてください。

冷凍したりんごは、冷凍庫から取り出して室温に置き、自然解凍して食べることができます。冷凍りんごは半解凍状態で食べることもでき、シャーベットのような生のりんごとは違った食感に変わるので、冷凍りんごならではの楽しみ方をしてみるのも良いでしょう。

りんごは冷凍すると食感が柔らかくなってしまいますが、凍ったまま加熱調理するとその柔らかい食感を活かすことができます。凍ったまま使えるので解凍時間も早く、さらに凍らせたことで味が染み込みやすくなっているので、生とは違った美味しさを堪能できておすすめです。

ここまで様々な保存方法を紹介しましたが、長期にわたって保存していると、どんなに保存環境が良くても劣化してしまいます。ここでは賞味期限の切れたりんごの特徴を解説するので、賞味期限切れかどうかを見分けるときの参考にしてください。

（＊りんごの賞味期限や、芯のカビなど腐った時の見分け方について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）