野菜の保存方法・賞味期限を一覧で！常温・冷蔵・冷凍で日持ちさせるコツも解説！

・常温：1週
・冷蔵：2週
・冷凍：1か月

ピーマンは他の果菜類の野菜に比べて長く、常温でも1週間ほど日持ちします。冷蔵保存の場合は野菜室での保存が適しており、水分を十分に拭いてから保存すると良いです。冷凍保存する場合は、凍ったまま炒め物などに使えるように、あらかじめ切ってから保存すると便利です。

（＊ピーマンの賞味期限について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

・常温：1日
・冷蔵：10日
・冷凍：1か月

ゴーヤは鮮度が落ちやすいため、常温での保存はおすすめできません。冷蔵保存の場合は中わたと種を取り、立てた状態で保存させるとより日持ちします。すぐに食べない場合は、カットしてから密閉容器に入れておくと、長期保存も可能です。

（＊ゴーヤの賞味期限について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

・常温：2日
・冷蔵：2週
・冷凍：1か月

キャベツは常温での保存は適しておらず、夏場は特に冷蔵庫での保存が最適です。カットせずに保存する方が長く日持ちし、栄養価も持続します。2週間以上の場合は新鮮なうちに冷凍保存がおすすめですが、解凍後はキャベツの良い食感がなくなるので、炒め物など加熱調理に向いています。

（＊キャベツの賞味期限について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

・常温：1か月（丸ごと保存）
・冷蔵：10日
・冷凍：1か月

白菜はカットせずに丸ごとであれば、新聞紙などに包んで冷暗所で約1か月の長期保存が可能です。カット後は冷蔵保存がおすすめで、ラップなどに包み水分が蒸発しないようにするとより日持ちします。冷凍保存の場合はカットしてから保存袋に入れ、使う時は凍ったまま利用可能です。

（＊白菜の賞味期限について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

・常温：1日
・冷蔵：1週
・冷凍：1か月

レタスは葉物野菜の中でも足が早く、常温保存はできません。冷蔵庫でも野菜室が適していて、芯の部分に爪楊枝を刺すと、レタスの成長を止めることができ、新鮮な状態を長く保つことができます。冷凍保存も可能ですが、サラダでの利用は向いておらず、スープに入れるなどのアレンジをおすすめします。

（＊レタスの賞味期限について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）