山椒の種類・品種は？旬の時期や実・葉の保存方法は？活用レシピのおすすめも紹介！
山椒の種類・品種について知っていますか？粉のイメージが強い山椒ですが、どのような木なのでしょうか？今回は、山椒の種類別の見分け方や、旬・選び方に加えて、保存方法・賞味期限の目安を紹介します。山椒の栽培方法や、活用レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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目次
- 山椒の木の種類・品種は？見分け方は？【写真】
- ①朝倉山椒（アサクラザンショウ）
- ②山朝倉山椒（ヤマアサクラザンショウ）
- ③ぶどう山椒（ブドウザンショウ）
- ④竜神山椒（リュウジンザンショウ）
- ⑤高原山椒（タカハラサンショウ）
- ⑥華北山椒（カホクザンショウ）
- ⑦鰭山椒（ヒレザンショウ）
- 山椒の旬や選び方は？
- 山椒の実・葉の旬の時期
- 山椒の実・葉の選び方のポイント
- 山椒の保存方法は？賞味期限は？
- ①山椒の実の保存方法・期間
- ②山椒の芽の保存方法・期間
- 山椒の木の栽培方法は？
- ①山椒の木を植える時期や鉢のポイント
- ②栽培場所
- ③水や肥料のやり方
- ④害虫駆除の方法
- ⑤収穫の時期や方法
- 山椒の活用レシピ
- ①山椒の実の佃煮
- ②木の芽味噌
- ③四川風鶏肉とナッツの炒め物
- ④山椒の実ご飯
- ⑤鯛の実山椒カルパッチョ
- 山椒の種類は様々
日本原産の山椒ですが、洋風メニューともよく合う食材です。淡白な白身魚やイカ、タコなどの料理には良いアクセントとなり、ワインにも合う上品な味わいを楽しめます。
山椒の種類は様々
今回は、山椒のいろいろな種類や旬の時期、保存方法や期間、山椒の木の栽培方法について紹介しました。旬の時期が短い山椒は、保存方法次第でより長く味わうことができます。家庭で栽培することもでき、季節ごとに形を変えて楽しませてくれる山椒の魅力を、ぜひ堪能してみてください。