生クリームとは？ホイップクリームとの違いは原料？代用できるかや泡立て方も解説！
生クリームとホイップクリームで違いは何か知っていますか？今回は、生クリームを〈原料・味・カロリー〉をホイップクリームと比較して紹介します。生クリームの作り方・食べ方やレシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
（＊生クリームとホイップクリームの賞味期限について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
⑥泡立てやすさ
ホイップクリームに比べて生クリームの方が泡立ては短時間で出来上がりますが、泡立てすぎるとぼそぼそと分離してしまう可能性が高いので注意が必要です。ホイップクリームは少し時間がかかりますが、すぐに固くなりにくく、ふわっとしたホイップをつくることができます。
生クリームはホイップクリームで代用できる？
レシピに生クリーム使用と記載があるもののホイップクリームしか手元に無い場合、生クリームの代わりにホイップクリームを使っても良いのでしょうか。ここでは、生クリームはホイップクリームで代用できるかどうかを解説します。
生クリームの用途次第では代用できる
生クリームの代用としてホイップクリームを使用することはできますが、下記のように用途によって向き・不向きが分かれるので注意が必要です。
【代用向き】
・ケーキのデコレーション
・料理全般
【代用不向き】
・生クリームのコク深い風味を残したい料理
・本格的な洋食レシピ
基本的にはどんな料理でもホイップクリームで代用が可能ですが、生クリーム独特の乳製品のコクのある味わいを料理に付けたい場合はホイップクリームの代用は不向きです。海外のレシピでは濃厚な味を生み出すために生クリームを使用することが多いですが、その本格的な味わいを再現したい場合は生クリームを使用した方が良いでしょう。
また、ケーキのデコレーションにもホイップクリームを代用として使うことはできますが、この場合も味わいが変わることには注意が必要です。ただし、重たすぎずあっさりとした味わいにしたい場合は、生クリームではなくホイップクリームの方が向いています。
（＊生クリームの代用について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
生クリームの上手な泡立て方は？
ここでは生クリームの上手な泡立て方を説明します。
1.よく冷えた生クリームを用意する
2.ボールの下に氷水を当てる
3.ハンドミキサーを垂直に当てながら混ぜる
冷蔵庫から取り出したばかりの生クリームを使用し、氷水に当てながら泡立てると早くきめの細かいクリームが完成します。使う用途によってどこまで泡立てれば良いかは異なりますが、9分立てを過ぎたあたりから生クリームが分離して食感や見た目が悪くなるので、最後の方は少しずつ調整すると良いでしょう。
（＊生クリームが泡立たない原因について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）
生クリームを使ったレシピ
生クリームを使ったおすすめのレシピを紹介します。ホイップクリームでも代用は可能ですが、生クリーム使用の方がより濃厚な味で美味しくなります。