安納芋の美味しい食べ方・焼き方は？電子レンジはNG？人気レシピなども紹介！
【野菜ソムリエ監修】安納芋の食べ方を知っていますか？今回は、安納芋の美味しい食べ方や焼き方に加えて、皮のむき方や皮ごと食べれるのかも紹介します。甘みが強くて美味しい安納芋の活用レシピや、旬の時期・味も紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
吉川正裕
野菜ソムリエ
芋の大きさにもよりますが、ラップで包む前に濡らしたペーパー類で包んでから加熱すると、絶えず蒸気が芋に当たり短時間で加熱調理が可能になります。
安納芋の皮のむき方は？皮ごと食べれる？
他の芋のように安納芋の皮も食べることができるのでしょうか。ここでは、安納芋は皮ごと食べられるのか、皮を剥く際の簡単な方法などを紹介します。
安納芋の皮むきのやり方
安納芋を料理に加えてアレンジする際に、簡単に皮を剥く方法を説明します。
1.安納芋を蒸して柔らかい状態にする
2.ボールに入れる
3.スプーンの裏の部分で安納芋を潰す
スイートポテトなど安納芋をマッシュして調理する場合は、先に皮を剥かなくても蒸した後に簡単に皮を剥くことができます。柔らかくなった安納芋はスプーンの裏で押すだけで、皮と実が簡単に分かれるので、調理時間が短縮になりおすすめです。
安納芋の皮は薄く栄養豊富で食べられる
安納芋の皮は比較的薄いのでそのまま皮ごと食べることができます。安納芋の皮も栄養豊富で、多くの食物繊維が含まれているため、便秘解消やデトックスの効果が期待できます。安納芋を皮ごとカットして煮込む方法や、フライドポテトのように皮ごと揚げても非常に美味しいです。
安納芋は他のさつま芋と同様に、ビタミンやカリウムなどの栄養素が多く含まれていますが、他の種類よりもβカロテンの含有量が多くなります。βカロテンは免疫力をあげる効果やがん予防にも効果的な栄養素です。
（＊さつまいもの皮について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
安納芋の活用アレンジレシピのおすすめ
通常メニューを安納芋に変えてアレンジすると、いつもとは違った味わいを楽しめます。ここでは安納芋を使ったおすすめのアレンジレシピを7つ紹介します。
①安納芋のスイートポテト
さつま芋の定番アレンジであるスイートポテトも、安納芋を使えばより甘いデザートになります。砂糖は少量のみでも、安納芋の甘さと栄養が含まれるデザートに仕上がります。
②安納芋で大学芋
おやつとしても人気の高い大学芋を安納芋で作るレシピです。素揚げしてから、砂糖で作った蜜を絡めるだけで簡単に美味しいアレンジができます。