チーズの種類の一覧|全21選を味・食べ方やレシピのおすすめとともに紹介!

チーズにはどんな種類があるか知っていますか?チーズは世界各地で食べられており、多数の種類があります。今回は、チーズを〈ナチュラルチーズ・プロセスチーズ〉別に全部で21種類紹介します。種類別に食べ方・味の特徴なども紹介するので参考にしてみてくださいね。

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目次

  1. チーズの種類は全部で何種類?
  2. チーズの種類数は1000種類以上ある
  3. チーズは大きく2つの種類に分けられる
  4. ナチュラルチーズの種類と食べ方①フレッシュタイプ
  5. ①モッツァレラチーズ
  6. ②クリームチーズ
  7. ③リコッタチーズ
  8. ナチュラルチーズの種類と食べ方②白カビタイプ
  9. ①カマンベール
  10. ②ブリー
  11. ③バラカ
  12. ナチュラルチーズの種類と食べ方③青カビタイプ
  13. ①ゴルゴンゾーラチーズ
  14. ②ロックフォール
  15. ③スティルトン
  16. ナチュラルチーズの種類と食べ方④シェーヴルタイプ
  17. ①サント・モール・ド・トゥーレーヌ
  18. ②バラット
  19. ③シャルダン・ポワヴル
  20. ナチュラルチーズの種類と食べ方⑤セミハードタイプ
  21. ①チェダー
  22. ②ゴーダ
  23. ③ラクレット
  24. ナチュラルチーズの種類と食べ方⑥ハードタイプ
  25. ①パルミジャーノ・レッジャーノ
  26. ②コンテ
  27. ③ミモレット
  28. ナチュラルチーズの種類と食べ方⑦ウォッシュタイプ
  29. ①マンステール
  30. ②ピエダングロワ
  31. ③ポンレベック
  32. プロセスチーズの種類の例は?
  33. ①6Pチーズ(358円)
  34. ②スライスチーズ(350円)
  35. チーズの種類は様々

ロックフォールチーズはフランス最古のチーズで、羊飼いが洞窟に置いておいたチーズに青カビが生えてしまったことがその起源となりました。羊の生乳が原料で、この洞窟で熟成させたものだけがロックフォールを名乗ることができます。チーズの王様と呼ばれるほど美味しく、滑らかな舌触りと口どけで旨味が強く、そのままナッツなどと食べるのがおすすめです。

出典: https://cookpad.com/recipe/5189512

焼いたバケットにロックフォールチーズ、りんご、ナッツ、生ハムをオリゴ糖と和えて乗せたオープンサンドのレシピです。ロックフォールと生ハムの塩気とオリゴ糖の甘みのバランスが美味しいです。

ブルーチーズと生ハムのオープンサンド by 伊藤忠製糖♥クルル 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが339万品

③スティルトン

世界三大ブルーチーズの一つがイギリスの青カビチーズのスティルトンです。原料は牛乳のため、ゴルゴンゾーラやロックフォールに比べ、クセが少なくマイルドで食べやすいです。バターのようなこってりした味わいとほろ苦さがあります。スティルトンもそのまま食べるのがおすすめで、甘味のあるポートワインとの相性が抜群です。

出典: https://cookpad.com/recipe/4528644

茹でたエビにスティルトンチーズ、じゃがいも、きゅうり、ラディッシュなどを添えた美しい前菜のレシピです。見た目にもきれいなので、おもてなし料理にぴったりです。

エビと夏野菜の彩りサラダ by 英国大使館 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが339万品

(*スティルトンについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

スティルトンは変な夢を見るチーズ?原因は?味わいや食べ方のおすすめも紹介!

ナチュラルチーズの種類と食べ方④シェーヴルタイプ

シェーヴルとはフランス語で「ヤギ」のことで、その名の通りヤギの生乳から作られています。色は白く、味は酸味と塩味が穏やかで優しく爽やかな味ですが、ヤギ特有のクセがあるので苦手とする人も多いです。ここからはシェーヴルタイプのチーズを3種紹介します。

①サント・モール・ド・トゥーレーヌ

出典:https://www.amazon.co.jp/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9%E7%94%A3-%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%BB%E3%83%A2%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%83%89%E3%83%BB%E3%83%88%E3%82%A5%E3%83%BC%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%8C-SAINTE-MAURE-TOURAINE/dp/B01C25ELTQ

サント・モール・ド・トゥーレーヌはフランス・ロワール地方のシェーヴルタイプのチーズで、円柱形の真ん中に麦わらが一本通り、炭の粉がまぶされた独特な外見をしています。風味はシェーヴルの典型的なもので、味はクリーミーで爽やかな酸味がありますが、熟成が進むと塩味が強くなっていきます。香りにはヤギ特有のクセがあるので、苦手な人も多いです。

出典:https://www.kateigaho.com/food/35186/

サント・モール・ド・トゥーレーヌをスライスし、バケッドの上に乗せオーブンで温かくなるまで焼いたものをサラダに乗せたレシピです。気温が下がり、温かいものが食べたくなった時にぴったりのサラダです。

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