チーズの種類の一覧｜全21選を味・食べ方やレシピのおすすめとともに紹介！

上の画像はきゅうりとクリームチーズを和えめんつゆで味付けし、かつお節を振りかけたおつまみです。火を使わずすぐにできる簡単なレシピなので、晩酌にぴったりです。クリームチーズに香ばしいかつお節が合います。

リコッタチーズは他のフレッシュチーズと作り方が違い、チーズを作った後に残った水を使って作ります。この水をホエイといいますが、これにミルクやクリームを入れて加熱し、凝固させたものがリコッタチーズです。脂肪分が少なく、さっぱりとしたクセのない味が特徴で、ほのかに甘みがあってデザートにも合います。

リコッタチーズは、ホットケーキミックスとリコッタチーズを混ぜた生地に甘く煮たりんごを合わせたクランブルケーキ作りにおすすめのチーズです。ほんのりチーズが香り、しっとりとした食感で、パウンドケーキとチーズケーキの中間のような味わいです。

（＊リコッタチーズについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

白カビタイプのチーズはチーズの中のタンパク質を白カビが分解し、熟成を進めるタイプのチーズです。食感は柔らかく、濃厚な味わいで、複雑な風味のものが多いです。ここからは、白カビタイプの代表的なチーズを3種類紹介します。

日本で手に入る白カビタイプのチーズの中でも、もっともポピュラーなものがこちらのカマンベールチーズです。柔らかい食感で、熟成が進むとさらに柔らかくなり、クセがなくまろやかな風味は日本人の口にも合います。そのまま切っておつまみにしたり、温めてさらに柔らかくしてチーズフォンデュにするのもおすすめの食べ方です。

カマンベールチーズは、上の画像のようにフライにして食べると美味しいチーズです。このレシピではチーズに大葉を巻いてから衣をつけて揚げているので、爽やかな風味も味わえます。