セージの使い方は？効果・効能は？人気レシピや料理以外の活用方法なども紹介！

セージの香りと豚肉の旨味が詰まったミートパイは、市販のパイシートを使うと手軽に作れます。朝食やビールのおつまみにも、おすすめのレシピです。

イタリア料理のサルシッチャは、セージなどのハーブと豚ひき肉で作られた生ソーセージのことですが、腸詰めにはせず家庭でも作りやすいパスタにアレンジしました。セージの爽やかな香りが豚肉の旨味だけを残し、香味野菜の甘味も愉しめる一皿です。

生葉のセージときのこをふんだんに使った、香り豊かなポークソテーのレシピです。生葉のセージが手に入らない場合は、パウダー状の乾燥セージを下味に揉みこんでおきましょう。

セージは、肉料理だけではなく魚料理にも良く合います。特に脂の乗ったサバはセージとの相性が良く、魚特有の臭みを抑えてさっぱりと食べることが出来ます。

セージを料理や暮らしに使う時には、気を付けたほうが良いことはあるのでしょうか。セージを使う際に、注意するポイントを解説します。

あらゆる健康効果や効能のあるセージですが、一日の摂取量が決められていて、4～6gまでとされています。これを超える量を長期にわたって摂取すると、神経障害や筋肉障害を引き起こす可能性があるので、過剰摂取には注意が必要です。なお、妊娠・授乳中の人や、てんかんの症状がある人は使用を控えてください。